“王老板，这要咋吃？”廖奶奶看着眼前水灵灵一堆，很是期待的笑眯眯问道：“不会就是扔开水里烫烫，放点醋、拌点盐吧？”
听到廖奶奶的话，其他人的耳朵也竖了起来，一脸紧张的看向王凡。
“王老板不会这么做吧？这可是我们费了好大力气才采来的。”
“对呀，凉拌我们自己也会做。”
“要是那么糊弄，你们这山不就白爬了？”
王凡笑了笑后蹲下身，手指头捻起一根小叶芹嫩杆儿，搓了搓断口处凝住的汁水，又捏了捏那紧抱着的紫色刺五加芽苞。
“这可是真真正正的天材地宝了，都去洗漱休息一下，等着开饭我叫你们。”
“好嘞！专业的事情交给专业的人。”
“王老板做饭那必然放一百个心，刚才还不觉得什么，现在感觉浑身都要散架了一下，是得去休息一下。”
看着人群渐渐走远，王凡也开始招呼没去山上的几人收拾野菜。
王凡蹲下身子，修长的手指在菜堆里轻柔的翻翻捡捡，接着就在一堆稍显杂乱的野菜里，捻起一根小叶芹的嫩杆儿。
指肚划过细密的沟棱，里头鼓囊囊的水分儿感觉随时都要往外冒。
又捏起一片野苏子叶子，锯齿边儿刮着指肚，冲鼻子的辛香味儿就直往鼻子里钻。
“嗯，真是好东西。”他点点头，接着拎起旁边一个褪了色的老竹筐，对着卓倩倩和几位老乡说道：“婶子，倩倩，把顶尖上的嫩头儿都放到这个筐子里。”
泉水从后山石缝里淌下来，在院角的石槽子里哗啦啦地流。
几人就着傍晚的天光，轻手轻脚地处理这些刚下山的宝贝。
清亮亮的水淌过，冲掉泥星、草屑，野菜在山泉水里舒展开身子，看着竟显得比之前还要水嫩几分。
王凡一只手捏住小叶芹的杆子根儿，另一只手从底下往上那么一捋，杆子上的老筋“噌噌”就下来了，只留下顶上那段水葱似的嫩茎秆，顶多再带两三片青翠的小叶子。
断口处立马渗出清亮的汁水，直冲脑门的气味变得更加浓郁。
处理好小叶芹，又开始处理野苏子叶。
薄薄嫩嫩的叶片一片片揪下来，粗梗子直接扔到一边。
手只是捏几下叶子，那股子直冲冲的辛香味就沾在手上，还带点凉飕飕的麻劲儿。
*接着是刺五加的嫩芽苞，这个东西不可多得，王凡洗的时候那叫一个轻拿轻放，水流都怕冲猛了，就是沾沾水拂去浮尘。
刺五加的芽苞团得紧紧的，紫里透亮，外头一层细白绒毛裹着。
那些粉丝上山摘野菜的时候王凡可没闲着，很是恶补了一番这些野菜的知识，顺便也想好了如何把它们制作成美味。
*白苞蒿摘顶上卷着的嫩花苞茎，带点嫩叶儿；蒿尖儿和野荠菜的嫩叶也分别归置好，等着一会派用场。
一个多小时过去，才终于处理好了这些食材。
直起身子，目光落到那口擦得锃亮的铸铁厚底锅上。
笑了笑洗了把手，换上那身雪白的厨师服往灶前一站，顶级大厨的范儿直接就出来了。
王凡先是拿起墙边那口熬粥用的厚壁砂锅，放到煤气灶上开最小的火暖着。
刚从河边捡回来、洗干净晒得滚烫的青白石头蛋子，哗啦啦倒进热乎的砂锅底铺满一层。
接着把控得干干爽爽的刺五加嫩芽苞，一个个小心翼翼地摆在还带暖气的石头子上。
村里自己养的纯野生椴树蜜，挖了一小勺金黄透亮的蜜汁，滴几滴搁了几年的自酿粮食酒，筷子搅合搅合，很快便调成了薄溜溜的蜜糖水。
接着把蜜水跟下小雨似的，一点点洒在紫芽苞上。
*砂锅盖盖严实，就靠锅底的温热石头子儿慢悠悠地闷着、烘着。
锅里头的热汽儿裹着蜜甜、酒香，便慢慢地往那紧抱着的嫩芽苞里渗。
另一口灶上换了个熬花椒油用的小厚底铜锅。
倒上村里自己榨的带点清甜头的葵花籽油，撒进去一小撮之前炕得喷香、磨碎的野山椒粉，热油一激，那股子幽深的椒麻味儿就直接飘的满屋子都是。
一片片苏子嫩叶丢进了温吞的油里。
叶子进去没啥大动静，就那么被油花儿温柔地包裹着。
但叶片的颜色，却是从鲜绿慢慢变成深潭水的墨绿，油亮亮的边角开始卷翘起来，带上了点焦糖似的金边。
原本冲得人一激灵的野香，在油温和山椒的包裹下，奇妙地沉淀下来，变得又浓又厚，还有点炒干果儿的焦糊香，丝丝缕缕地缠着那点凉麻感。
吕大娘已经接了最新的山泉水进来，那水是透心凉。
倒进一个大盆里，丢进去一小块砸碎的土冰糖，再捏上一撮细细的井盐。搅合开了，冰水更显得清亮。
挑好的小叶芹嫩茎、嫩叶，直接浸到冰凉甘甜的山泉水里。
王凡心里默默的记着时间，让它在山泉水里好好的完成蜕变。
*灶上烧着的铜壶水滚开了，翻着白花花的大泡。
捞出一大把水灵灵的小叶芹，往滚水里一投，手腕轻柔的一晃荡，焯好的芹菜卷着热气，立马被兜进旁边备好的、加了小半勺山野浆果醋的大冰盆里。
“滋啦”一声，热气儿瞬间被摁住，而小叶芹在冰块和酸水里显得颜色越发鲜亮。
这时，那口沉沉的铸铁厚底锅，已经烧得锅底青烟袅袅、泛出隐隐的灰白色。
王凡先抓一把带壳的鲜松子扔进空锅里，松子壳遇热“噼啪”直响，一股浓烈的松脂香猛地爆开。就在这香气最冲的时候，一大把沥干水分的鸭嘴菜嫩茎嫩叶“哗”地一声，就全给倒了进去。
抄起宽边厚背的炒勺，手腕一抖，锅里的菜就跟着爆响翻飞起来。
高温锅壁贴着鸭嘴菜发出“哧啦啦”的煳边声，水汽被灼得腾起一片白烟。
估摸着火候时间，临出锅前顺着锅边沿淋上一溜喷香的野生菌油，再抖进去点细盐花，勺子一扒拉便直接离火，那带着镬气的野性香味，瞬间压盖住了其他的香味，霸占了整个厨房。
等灶间最后一缕烟火气儿散尽，王凡的脸上挂上了无比满意的笑容。
原本一筐筐沾着山野气的寻常草叶子，已悄然变了模样。
“开饭喽。”