“山西，是太行山以西，又因为在黄河以东，所以又叫河东地区。这里是华夏农耕文化重要的发祥地之一，对于整个华夏文明来说都是必不可缺的。这里是华夏最初的政治中心，也因此成了后来的兵家必争之地。如果没有了山西，上下五千年历史至少要失去两千五百年，全唐诗可能要删减5000多首。”
去古城玩你就必须得请个导游，有导游和没导游你就感觉玩的是两个地方一样。
有卓倩倩在王凡自然不用请导游，她的脑子里就好像装着一台超级AI电脑。
清晨的薄雾还未散尽，他们两人就已经站在平遥城墙的迎薰门下。
阳光下斑驳的青砖，像一轴被岁月浸染的神秘画卷在眼前徐徐展开。
脚下踩着三丈宽的青石板路，上面是明清商队用数百年时光磨出的包浆，每一道车辙都藏着晋商纵横天下的过往。
王凡现在也有了身为脚替的自觉，刚一到地方就把直播打开了，只是这种古建筑的直播效果并不是很好，尤其是隔着屏幕看根本就感觉不到那种历史厚重感。
但架不住有讲解。
“大禹治水的龙门山，伏羲画卦的人祖山，尧舜禅让的尧王台，很多很多的神话故事都是从这里展开的。至于这里，是全华夏最大的县级的礼制建筑群，而且还是最完整的，这主要是因为当年穷的没钱拆，要不然估计也保留不了这么完整。”
卓倩倩清脆爽朗的声音在城墙间回荡，有一种让人不自觉就认真听讲的魔力。
“我就觉得以前给我上历史课的老师，如果都是老板娘这样的，那历史这门课我高低也能提个20分。”
“本来看着是没什么感觉，让老板娘这一讲解就感觉有意思起来了。”
两人的目的不是直播带货，跟直播间里的互动并不多，算是王凡给粉丝发的一种福利。
两人漫无目的的闲逛，便走到了日升昌票号褪色的朱漆门楣前。
“道光三年也就是1823年的某个清晨，华夏第一张汇票就在这里诞生。”
接着逛到了县衙，上午这里竟然还有表演，走到县衙仪门前的“申明亭“里，有白发老者正在说书。县衙内惊堂木响起，演员尽心尽力的在重现着明清两代县令在此调解民事纠纷的场景。
走到牢狱遗址，低矮的牢房不足五尺，从墙上铁链锈迹中，似乎依稀还能看见囚犯挣扎的痕迹，刑具陈列室里冰冷的虎头铡泛着幽光，让人脊背发凉。
南大街的漆器店里，头发已经全白的老师傅正在给首饰盒描金，这顿时吸引了两人的目光。
老师傅年纪虽大手却很稳，猪血与砖灰调成的底料在雕花木胎上层层堆砌，金箔在生漆将干未干时贴上，这种传承千年的“平遥推光“技艺，让木器表面泛起镜面般的光泽。
转角处的醋坊飘来阵阵醇香，大瓮里正在发酵的老陈醋泛起琥珀色的涟漪。掌柜舀起一勺陈醋，醋液拉出的细丝在空中久久不断。
这里卖饭的还挺多的，但是绝大多数都是一些网红餐厅，就连本地特色都不多，转了一圈也没有什么想吃的，索性垫了点零食，等着晚上由王凡亲自掌勺。
平遥古城真的是超级大，直到夕阳西下两人才逛了不到一半，夕阳把市楼的金顶染成暖橘色，看上去比白天还要艳丽几分。
西大街的百年茶馆亮起了灯笼，两人走进茶馆坐定，穿着对襟衫的茶博士，手持长嘴铜壶划出优美的弧线，沸水落在茶碗里，冲开八宝茶里的枸杞与红枣，水汽氤氲中传来晋胡悠扬的旋律。
“这些伙计们还是挺敬业的，还真有点古人风雅那味儿了。”
王凡对这种环境还挺感兴趣的，直到喝了两壶水才走。
最后登上城墙的时候，暮鼓刚刚敲响。
从城墙上俯瞰城内明清院落，屋瓦连绵如灰色海浪。东南角魁星楼飞檐下的铜铃随风轻响，天上和护城河里的明月相映成趣。
出来玩就不能赶时间，让时间追着屁股跑到哪里都不会玩的开心，反正两个人心态都很放松，没逛完也不影响晚上吃大餐的心情。
“在学校都听说老板你的分子烹饪在大杀四方，盼了一个星期终于可以吃到了！今天准备做什么？”
王凡的冰箱里最近都会腌制着各种各样的肉类，他现在是利用一切可以利用的时间，来完成肉类的改良，听到她的话王凡直接问道：“你先说有没有想吃的，我再看能做什么。”
“肉！”
卓倩倩双眼放光的说道：“各种各样的肉都行，只要是老板做的都行！”
她以前就是纯纯的肉食动物，但跟着王凡时间越久嘴巴就养的越刁，原来学校里可口的饭菜，现在已经完全提不起兴趣。
尤其是各种肉类，无论是口感还是味道都差了十万八千里，要不是王凡一直会定期给她寄一些真空包装的美食，她怀疑自己都会直接休学都说不定。
饭都吃不好，谁还有心情学习？
“巧了吗这不是？我最近正好在研究一道以前的国宴菜，那今晚就做它了，现在回去腌制的刚刚好。”
“没问题！一会儿我要全方位360度的拍摄，然后发给何璐雪和我的室友们，他们一定会特别感谢我的嘿嘿嘿。“
曾经何璐雪最喜欢干的事情，就是大半夜的给她分享各种美食照片和视频，但风水轮流转，因为王凡的存在，攻守形势直接来了个大反转。
“那看来这一道菜是必须要做的色、香、味俱全才行了，让他们挑出来毛病可不行。”
豆瓣牛肉是王凡最近翻国宴食谱的时候翻到的，这道菜主要活跃在70年代，是接待外宾元首的压轴菜。而且之前大毛的普大帝来华访问，吃到这道菜的可是连说了好几个“哈拉少”。
从冷藏室里端出一个盆子，里面装的是他一早泡好的牛五花肉。
一般人买牛肉最多的就是牛腿肉、牛腱子、上脑、牛腩，最多再加个肋排，牛五花买的人不多，卖的店也不多，甚至很多人都根本不知道牛竟然还有牛五花。
牛五花是牛的腹肉，因为牛的活动很少有腹部参与，所以这个部位的肉脂肪含量较多，但因为出肉率少价格又高，成本和利润不成正比，所以很多生鲜超市都选择不进这个部位的货。
牛五花肉已经在盆里面泡了八个多小时，已经与菠萝汁完成你中有我的美妙过程，肌肉纤维也已悄然瓦解。
本身好牛肉就不怎么需要焯水，他这样浸泡过的就更是可以直接省略这个步骤。