王凡昨天下午制作的担担面，就在他们面前表演了一次华丽变身，那平平无奇到红润诱人的反差感依旧历历在目。今天这一碗羊汤烩面在材料上明显更胜一筹，会不会有更加精彩的表现？
凑到小区凉亭里一起吃的老张和陈阿姨几人就是这么想的。
有时候一个人吃饭实在是没意思，几位老邻居就会约着在凉亭一起吃点喝点，每人带上一两个家常菜，一盘花生米一瓶小酒就已经非常自在。
今天从于威手上拿到面他们也没往家里去，就直奔凉亭而去。春天的天气多变，昨天还有点冷，今天就已经有点暖洋洋的感觉。即便是在户外待着也没什么冷意。
只是相比于平时的满桌子菜，今天就显得过于单一，每个人面前都是两个包装盒，一个装面一个装汤。
“外地人做的羊汤烩面我还是第一次吃，不知道能不能吊打咱们经常去的那几家。”
老张率先开口说道：“不过听说那个小老板经常打一枪换个地方，据说没超过一个星期的时候，这应该是第四天了吧？最多还有三天？”
陈阿姨摇摇头：“我闺女说人家周六日不营业，所以最多也就是还剩下1天。”
“啊？好家伙那这顿饭就算是压轴饭了？难怪是咱们的烩面呢。”
“要是这样的话可得好好尝尝，听说他这里但凡给差评就可以免费吃，吃别的也就算了，这羊汤烩面咱高低不得给他挑出点毛病来？”
“那肯定的，吃了几十年了，什么老手艺没见过？今天咱就可劲的给他挑毛病，到时候咱也不退钱，就让他多待几天再走哈哈哈。”
“我看行，就这么办，哥几个都把鸡蛋里挑骨头的劲拿出来。”
几位退休的大爷大妈此刻干劲十足，一个个撸起袖子就准备大干一场，不过袖子刚撸起来就感觉一阵凉风袭来，只得尴尬的又把袖子撸了下去。
老张已经没再说话，麻利的将两个面碗上的包装撕掉，其中一个碗里只有面条和香菜，二指宽的面条莹润光滑，一点黏连的意思都没有，几枝翠绿的香菜点缀其上，白绿相衬倒显得很是清爽。
再看另一碗里，这个碗里的食材就要丰富很多，浓白的羊汤还有点微微烫手，打开的时候还有淡淡的雾气升起。
透过奶白的羊汤，依稀能够看到两颗绿油油的油菜、几个舒展开来的黑木耳以及橘红色的胡萝卜片，至于汤的最底下有什么就不得而知。
陈阿姨疑惑的端起汤碗说道：“这个汤怎么这么白啊？以前吃的那些最白的也没这个白。不是加了什么料了吧？”
老张哈哈一笑：“瞧把你吓得，啥也没加你就放心的吃，我今天看了一下午熬这锅汤的直播，就纯纯的是羊骨头和羊肉羊油熬出来的，熬了六七个小时才有这效果。”
说着自己已经动手将奶白色的羊汤倒进了装面条的碗里。
“不过说起来这个烩面看上去可就没有昨天的担担面那么惊艳了。”
或许是华夏人骨子里对红色的热爱，看着眼前这奶白的汤水，老张觉得还是昨天的担担面更鲜亮。
陈阿姨指着他碗里的大块羊肉笑道：“18块钱的面有这么多的羊肉还不行？这么实惠咱就偷着乐吧，不要得了便宜还卖乖。”
老张用筷子夹起一块羊肉，灰白色的羊肉很有质感，每一块都有半张扑克那么大，而且厚度也不像别人家那种纸片肉，估摸着四五毫米的厚度还是有的，一看就知道肯定很有口感。
“嗯，这小老板就是大方，这些羊肉成本可不低。”
说完放到鼻子底下深深一闻。
肉这种东西有时候块大不一定就成本高，有的是便宜的僵尸肉，他这种老食客只是用鼻子一闻，就大概知道羊肉是不是好肉。如果闻着全是香料味那基本上没跑，毕竟僵尸肉都指不定冻了多长时间，不用点香料怕是一点香味都没有。
鲜！
老张保持着吸气的动作，让那股香味在鼻腔里转了几转，脑海当中就只浮现出这一个字。
香料味有，但非常的淡，似有似无的气息萦绕在羊肉的肉香当中，将肉味当中的膻味彻底掩盖，只能闻到那股独属于羊肉的鲜香。
“嘶……这肉一闻就知道是鲜肉，而且用的还是好肉，肉香味十足啊。肉上面我挑不出来毛病。”
老张赞叹一句后没有吃羊肉，而是又把羊肉放回了碗里。他习惯把面和配菜先吃完，最后一边喝汤一边嚼肉，这么吃简直不要太爽。
“我来试试这汤。”
陈阿姨早已经跃跃欲试，说完拿起勺子就向碗里的羊汤舀去。
浓白的汤体泛着珍珠般的光泽，几个淡金色的浮油块漂在汤面，随着勺子的动作变化形状并跟随涟漪向碗边荡去。舀起一勺羊汤轻吹一口气，接着直接就送进了嘴里。
在羊汤入口的一瞬间，陈阿姨的动作猛的一顿，就连勺子就僵在了嘴边。
羊汤入口，舌尖最先触到的是其绵密的鲜甜，紧接着是骨髓熬化的油脂香覆盖了味蕾。她下意识抿了抿嘴唇，羊骨关节软骨彻底融化进汤里导致汤有些微微发黏。
“叮叮叮！”
她没办法形容出那种鲜美的味道，只感觉自己脑子里到处都是碰撞的鲜香。
骨出鲜、肉出香，这一口不仅融合了骨、肉当中的精华，还有一股淡淡的调料香气，以及一股明明很淡，但凝练到足以洞穿一切防御的独特鲜美！
陈阿姨仔细品味，接着震惊的发现，那股鲜香的味道竟然是羊肉的膻味！但这股膻味却已经不能再叫做膻腥，而是被一股独特的鲜美风味中和，成为一道独特的膻鲜气！
这一口汤骨香气托着肉香，肉香味引出膻鲜，喉头滚动，乳化的骨髓脂肪滑过食道，就像在食道中铺设了一层温热的绒毯，一瞬间竟让身体都感觉暖了几分。嘴唇被汤中的胶质浸润，鲜味随着呼吸持续不断的向鼻腔传递鲜美。