“这汤……谁能说谁说说吧，我就感觉魂都跟着汤进了嘴进了胃，鲜却上了脑子，现在整个脑子里都还是这个汤的鲜。”
陈阿姨近乎呓语般的说道：“我吃了四五十年的东西，从来没有一次能这么神奇。”
她觉得用惊艳已经不足以形容自己此刻的感觉。
不过她的话没有得到任何回应，回应她的除了春风，就只有“呼噜”“吸溜”的吃面喝汤声。
老张挑起面条，温热的羊油裹在面条，清新又醇厚的香味扑上鼻尖。
面条刚入口，轻轻一咬便感受到柔韧的阻力与弹性，三揉三醒三扎，再加上一甩二拉三撕才制作出来的玉带面，其独特的口感在唇齿间展现的淋漓尽致。
“这面...“老张嗫嚅一声，再次夹起浸在汤里的面段，面条吸饱了汤汁却不见软烂，反而像吸足水分的绸带在筷尖颤巍巍地抖动。高筋面粉与盐碱水造就的筋骨，在唾液浸润下依旧保持着倔强的弹性，原本平滑的面片边缘在唇齿撕拉间绽开毛边，断裂时还发出轻微的“簌簌“声。腮帮鼓动，舌面碾过面条，外层的滑腻与内芯的弹韧交替刺激味蕾，不自觉的就将劲道Q弹的面条咬断、咀嚼，面芯中蕴含着小麦原始的清香，也随着咀嚼渐次释放。有那么一瞬间，他似乎都能感觉到一双大手在自己面前揉面，更能感觉到面团与案板碰撞时发出沉闷的“啪啪”声。
端起碗“咕嘟”一声喝一口浓汤，鲜美的羊汤裹挟着嚼碎的面片滑进喉咙，顺着早早铺好的通道直达胃里，那一瞬间的满足感简直不下于吃了一口人参果。
陈阿姨舀起沉在碗底的黑木耳，牙齿咬下发出“咯吱”“咯吱”的脆响，泡发的木耳在羊汤中炖煮后又吸收了羊汤，脆嫩里沁着荤香，与胡萝卜片的清甜形成奇妙对冲。
不知不觉中老张已经吃完了整碗面，故意留在最后的羊肉块已经被浸泡得微微发胀，看上去更加水润诱人。
张大嘴巴一口吞下，肥瘦相间的部位早已炖煮的入口即化，几乎在入口瞬间就在舌面化开，羊油香混着肉香包裹着着舌头，似乎就连舌头都要被腌制入味。
羊肉切的比较厚，即便是纵切的咀嚼间也有一些纤维感，但细密的肉丝中满是羊汤的鲜香，而且软嫩无比丝毫不柴，随着咀嚼更是消散于无形。
“咕嘟！”
老张捧起碗喝下最后一口汤，喉结滚动时带起“咕咚“声在寂静中格外清晰。碗底残留的汤液缓缓流动，因为汤少的缘故所以凉的很快，羊油在碗边拖出浓稠的痕迹，像是融化的乳酪一般。
“爽！”
越简单的词汇描出的感觉越纯粹，这一份面吃的只能用“爽”来形容。可能觉得一个字程度不够，老张又满足无比的吐出三个字：
“爽死了！”
烩面在郑州五花八门，老张吃过滋补烩面、黄汤烩面等好多种，做法也是五花八门，他以前觉得羊肉烩面一定要加羊油辣子、醋，再就着一颗糖蒜吃才能吃到最佳滋味，有的甚至还加了芝麻酱，也别有一番风味。
但今天这碗面却给他这个老河南上了一课，真的有一碗羊汤烩面，可以在不加任何多余调料的情况下，就靠着肉香、骨香、面香，以及Q弹爽滑的口感就将他的味蕾彻底征服！
“……怎么样啊老伙计们，都总结总结给点差评呗？”
“啊这……我现在不能张嘴，一张嘴估计全都是彩虹屁。”
“我现在只想端着这碗面去那几个几十年老店挑刺，我原本想着最多也就是势均力敌，结果直接成了单方面的屠杀。”
“这汤、这肉、这配菜、这面条，无论是口感还是味道，我绞尽脑汁也挑不出一点问题来，真要挑的话也只能这个碗用的不是青花大碗，少了咱们农耕文明“大碗吃饱““大器载物“的文化隐喻，但是用这个理由去给人家差评，实在就太不要脸了。”
几位吃完面的老师傅也没急着回家，酒足饭饱后跟朋友聊聊天，也是人生当中的一大美事。
……
王凡这里给排队的客人准备的，依旧是简约版的烩面。
人力有时穷，他一个人是真搞不定那么多人了。而且他这里又没有堂食的地方，连汤带面的端在手上吃又烫又重，倒不如少来点，不仅轻还吃的快。
不过有了昨天的经历，今天这样也就不再那么难以接受，而且从小吃到大的羊汤烩面，尝尝鲜也就行，还真能跟昨天一样把自己的味蕾惊艳？
我们河南可是面食之乡，这还是我们这里传承了1300多年的东西，一个外人制作的烩面就想让我们破防，很明显不可能的嘛！
“限量就限量吧，我们就是尝个鲜，看看王老板做的能不能给我们一点惊喜。”
“烩面我就不爱吃，我天天吃都根本上不了瘾，量多量少无所谓。”
“王老板你大胆的做不要拘谨，我们是不会因为一碗烩面就破防的。”
面对如此大度的客人王凡也高兴：“感谢各位的理解和支持，主要也是不想让来的晚点的客人白跑一趟，那边有一些马扎可以坐着吃。”
经历了两个多小时的高强度工作，王凡的动作也慢了一些，不过手依旧很稳，不会让任何一个步骤出现错误。
一碗碗面再次出锅，快速送到了前面几位客人的手中。
起初他们还只是有些好奇，但当第一口鲜美的羊汤进嘴，第一根爽滑Q弹的面条在齿间化开时，他们就发现自己又错了，错的更加离谱。
虽然自己这里是面食之乡，虽然河南烩面已经传承了1300年，虽然眼前这个年轻的老板是个外乡人，但有些人有些事真的不能用常理去看。
“这真是河南烩面？”
“虽然我一直都知道烩面很好吃，但是我为什么直到现在才知道能好吃到这种程度？”
“刚刚到底是谁同意的吃小份？你现在出来我保证不打死你。”
“刚刚就你叫的最大声！还说你天天吃却根本不爱吃。不爱吃你还天天吃？”