第26章 酸汤肉片

做青团首先要把艾草焯一下水，慕烟选用了这个朝代磨豆浆的石磨把艾草碾成糊状，用料少的时候也可以用木棍捣碎成泥。

磨好的青团汁放入调好的面粉中揉成团，然后揪一块面团放入水中煮到漂浮，捞起后放入剩下的面团中再次揉合。用擀面杖擀成一张张圆形的面皮，放入提前准本好的花生芝麻包进去，再隔水蒸熟就可以吃了。

花生馅儿的只是慕烟图方便做的，还可以做咸蛋黄的，豆沙的。其实什么时候有空了，肉松也可以做着试试。

豌豆是慕烟昨天睡前泡的，现在已经泡软了，倒入锅中加几块冰糖用小火煮到软烂。用锅铲压成泥后过滤一遍使其更加细腻，再倒入一口干净的锅中大火快速翻炒。

炒成凝固的泥状后捞出，把定制的长方形木盒刷一层油后倒入豌豆黄，放凉凝固成形后即可使用了。

没有冰箱成形需要花费更多的时间，等到了夏季，慕烟打算买一些冰回来，可以做一些冰饮，豌豆黄也要冰冰凉凉的更好吃。

驴打滚的话今天还做不了了，家里的黄豆不够，只能明天再做做看。

油条在这个朝代是有的，不过当地人吃油条的少，陆琪跑了很多地方才买到了油条回来。

糯米也是提前浸泡泡发好了的，烧水添火把糯米蒸熟，再倒入石槽用木锤敲打成糍粑。陆琪自告奋勇的捶打了小半个时辰才算锤好。

慕烟在厨房炒芝麻，慕烟不爱吃芝麻，可她很爱芝麻炒熟后那股厚重陈旧带着淡淡清香的味道。

吴芝兰提醒她，芝麻炒过头会发苦的，慕烟赶紧盛了出来。

再倒入蔗糖搅拌均匀，把捶打好的糍粑切成长条，在盆里滚一圈，裹上芝麻粒和蔗糖，夹在油条里，简简单单的一样点心便做好了。

晚上慕烟又把吴老夫人和陆琪留下来吃了晚饭，做两个人的饭也是做，做四个人的也是做，她很乐意给大家做饭，当然，洗碗还是她最讨厌的事。

一连几天的训练下来，慕烟不仅仅是补充了些特色菜，对楼里的人员也加强了训练。她找了张老爷多找几个人，一切整顿就绪，再次开张指日可待。