马校长已经快不知道自己在哪了。
明明是自己眼瞅着做出来的一顿饭,可每一种味道却都让他感觉陌生。
土豆这种东西顶饱又便宜,他真的是已经快吃吐了,但今天这一锅东西炖出来,就连土豆他都吃的津津有味。
炖得金黄金黄的土豆,在装盘后又淋了一点肉汤上去,让土豆都泛着油亮的光泽。
土豆是勺子敲开的,但却没有棱角,在沸腾的肉汤里充分沁润,边缘呈现出毛茸茸、微微透明的质感。最外面粘附着细小蒜末颗粒,和少许炸得焦酥的辣椒皮,就这外形说是专门炖了一道土豆都绝对有人信。
而且这土豆可不是外强中干,这精华可全在口感和味道上!
筷子碰到土豆表面时,能感觉到那轻微的回弹力,筷子稍一用力,马校长惊讶的发现,竟然还发出了“噗”的一声轻响!
就好像有一层薄膜在土豆表面一样。
夹起一块吹两口气送入嘴中,浓郁的油脂和粘稠酱汁,瞬间给味蕾带来一股包裹起来的润滑感。
舌头轻轻一碾,无数极其细小、饱含着滚烫汤汁的土豆沙粒感瞬间爆发!
马校长从没想过,一个小小的土豆,一个整天变着花样都快吃吐了的土豆,竟然能带给自己震撼!
这是一种极其愉悦的“沙酥感”,介于粉状与粗粒之间。每颗沙砾都仿佛裹挟着滚烫的浓酱和脂油,在咀嚼中持续不断地释放出阳光的味道,温热地按摩着舌面。
接着浑厚浓郁的酱肉底味、酱油的浓厚发酵鲜香、五花肉融出的醇厚肉汤底味……
“陈老师,你也别光吃肉,你尝尝这个土豆,简直比肉都香!”
陈老师费劲的把嘴里的肉和米咽下去,非常不爽的对他说道:“吃美食的时候不要打扰别人!另外你刚才这种想法我在吃茄子的时候就有了,但在吃了第一口肉的时候,我就已经改变了这个想法。”
说完便不再搭理马校长,继续埋头消灭碗里的米饭和把子肉。
看着埋头干饭的陈老师,马校长有点懵。
他要是没记错的话,这个陈老师不是最喜欢吃饭的时候跟自己讨论教学计划吗?
哦,明白了,她说的是吃美食的时候不要打扰她……
马校长挠了挠头也不再多想,而是也把目光对准了那块巴掌大的把子肉。
把子肉上的猪皮是琥珀般的半透明胶质,肥肉是深琥珀色,而瘦肉则显得更加暗红一些。酱汁浓稠如胶,裹满肉块的每一寸肌肤,粘稠到几乎要凝结滴落,在灯光下反射出油亮饱满的光泽,跟涂了一层透明的糖釉一样。
筷子对着肉块轻轻一插,便能感觉到猪皮表面,那层凝冻酱汁带来的轻微阻力与粘性。
稍一用力,就直接将肉块夹下来一小块,往唇边一凑,酱汁的温热粘稠与油脂的润滑感就跟着传递而来。
呦吼,这个香!
马校长已经忍不住咬了上去,牙齿最先落到了那胶冻满满的猪皮上。
“噗呲。”
轻轻一响,胶冻应声而破,极致的弹性微韧与软糯粘牙交织出奇妙的触感。
接着是犹如凝脂奶酪的皮下脂肪,这脂肪毫无颗粒感,纯粹地、柔顺地在舌尖的碾压下溶解、化为一股温热油滑的脂流!
瘦肉纤维已在炖煮中松弛软化,却又并非酥烂如泥,而是保持着肉丝的基本形态。
但这肉丝又似乎每一条都饱吸汤汁,丝毫没有“柴”的感觉。牙齿轻轻研磨几下后,便如最细嫩的肉松般柔顺地分崩离析。
而就在这时,融化的脂肪、汤汁和皮层的胶质,随着咀嚼渗透到每一条肉丝纤维的深处,使得这瘦肉的瓦解过程,伴随着持续的汁液溢出和温润油滑的包裹感。
猪皮先弹糯,后软滑;脂肪层入口即化为油滑脂流;瘦肉外层丝缕瓦解,内层绵软如酥。
马校长已经闭上了眼睛,在这一刻他放下了所有压在心头的重担,全身心的感受着片刻的美好。
那醇厚到极致的黄豆酱油发酵鲜味,如同陈年的窖藏美酒,深沉、饱满。
经过冰糖长时间的完美驯化与融合,这股鲜咸没有丝毫的生硬,而是圆润、醇和。
随着脂肪层在不停咀嚼下彻底液化为脂流,一股毫无攻击性、纯粹而温暖的甘甜肉脂香气油然而生。
它没有以往自己做的那种腥臊的肥腻,而是五花脂肪经过漫长炖煮后释放出的、类似黄油般醇厚高雅的甘甜。
它完美地渗透在咸鲜酱香之中,将酱味的咸香托举、包裹、柔化,使其更加丰腴圆润,充满了温暖踏实的满足感。
将嘴里的肉咽下,唇齿舌腭间依旧被那浓郁的酱香余韵、醇厚的脂油甘甜、微辣的舌尖麻意所萦绕。
“陈老师你说的对,肉果然还是最好吃的……呔!你碗里的明明还没吃完,你干什么夹我的!”
马校长刚刚还在感叹,谁知道睁眼一看,就看见陈老师的筷子快如闪电般的从自己盘子上掠过。
而原本踏踏实实躺在盘子里的大肉块,瞬间就少了足足三分之一还多!
“一点同事情谊都不讲了是吧?我还是你领导呢!”
“领导照顾下属那不是应该的吗?你吃的那么慢一定是不喜欢吃,我帮你吃是避免浪费!”
“呸!我那是想要慢慢品,把肉还给我!”
“进了我的盘子就是我的了!休想把它抢走!”
两人的争抢很快引起了身边学生的注意,一个小女孩脸上全是黏黏的油脂,还粘着很多米粒,在看到很好很好的陈老师,和很好很好的校长在为了一块肉打架,即便是非常不舍,她还是从自己的餐盘里夹出一块,慢慢放到了陈老师的盘子里。
“陈老师你吃我的,我今天吃的肉好多,都有点腻了。”
话音刚落,另一个同样满嘴米粒的小男孩,也把自己的肉夹给了马校长:“校长您吃我的,我今天想多吃点土豆。”
“陈老师吃我的,我不爱吃肥肉。”
“校长您吃我的,我特别喜欢吃今天的蔬菜。”
陈老师和马校长看着盘子里越堆越多的肉,再看看那一张张脏兮兮的小脸。
从他们时不时偷瞄盘子的眼神不难看出,这些肉对他们的吸引力无比巨大,但他们却依旧一个个跟个小大人一样,劝自己的老师和校长吃他们的。
因为在他们看来,陈老师和马校长就是在为了一块肉打架。
陈老师和马校长只感觉一股又一股的暖流,不断的从心底涌出,即便是自诩铁打汉子的马校长,眼泪也眼看着就要决堤。
一场感人肺腑的师生情大戏即将上演的刹那,一个不合时宜的声音却是传进了每个人的耳朵里。
“铛铛铛……”
“虽然这个时候打断你们有点不合适,但我还是不得不说一句——今天不限量的,你们想吃多少就吃多少,吃完了再来找我盛就行。”