“沙棘？”
听到这两字卓倩倩也惊讶无比：“沙棘还能做烤包子？”
酸甜口味的烤包子？这也太异端了吧？
看着明显眼神不善的父女俩，王凡有些心虚的轻咳一声说道：“那个……其实放的不多，没什么味道，要的是气味！”
“你说的最好是真的，要不然我明天就给你炒一盘辣皮子锅包肉，然后看着你全部吃光！”
“叔叔咱们是自己人啊，不用下手那么狠吧？”
“是你先不当人的！”
拌嘴的功夫王凡也在关注着时间，馕坑的温度很高，烤包子并不用等太久。
当他掀开馕坑的盖子时，卓爸爸也闭上了嘴，眼睛一眨不眨的盯着囊坑口，他倒是要看看王凡到底能不能把烤包子也做出花来。
馕坑掀开的瞬间，一股浓郁的酸甜混合着清新麦香的香味就扑鼻而来，戴着隔热手套小心的拿出一个包子，原本橘黄色的面团此刻已经泛着蜜蜡般的光泽。
而当三人看清成品的样子时，竟都惊讶的张大了嘴巴，这包子的表面竟然形成了类似于冰裂纹的纹路！
“难道是沙棘果酱在高温下析出糖分，与骆驼奶中的乳糖在面皮表面形成了细密的焦糖网格？这也太美了吧？”
卓倩倩已经第一时间开动大脑，分析起这种样子形成的原因。
“这颜色…是烤包子还是糖火烧？”卓爸爸凑近细看，即便是鼻子里那一股异端酸甜气味很浓，他也没有发飙。
王凡也没有想到竟然还有意外惊喜，手套上的包子鼓鼓囊囊，完美的就像是瓷器大师刚刚出炉的作品，竟让他都生出了一点舍不得吃的情绪。
“快尝尝味道，看看成功了没有？”
卓爸爸的催促声传进耳朵，王凡也想到自己努力一晚上为的就是这个小东西，也就狠狠心，稍稍用力将烤包子捏了一个小口。
“咔……噗……”
包子在被开口的瞬间，先是一声清脆的碎裂声，接着就又一股滚烫的热气顺着小口冲了出来，与此同时，一股淡黄色的肉汁也迫不及待的从裂缝处涌出，顺着烤包子的皮瞬间就流到了厚厚的隔热手套上，要不是这个手套在，王凡的手是必然会被烫伤。
“这……这就是爆浆？“
相比于平时吃的烤包子，在造型和汁水的丰沛程度上，眼前这个无疑是更为出色的那个，但是他依旧无法想象，加了那么多羊尾油，又用沙棘汁加入了酸甜口味的烤包子，到底能是个什么邪恶味道。
卓倩倩也把头凑了过来，她一眼就看到了包子那层脆皮下，是另一层绵软到张力十足的软面层。
“老板这就是你改良后的半发面？”
王凡兴奋的点点头：“没错，半发面拉伸强度达200帕左右，全发面仅有50帕，死面的拉伸强度虽然好，但烤出来的包子硬的像石头一样，半发面包裹馅料时不仅能抵抗内部蒸汽压力，还可以保留外脆内软的独特口感。你再仔细的闻闻这个气味，骆驼奶乳糖和沙棘果糖里的还原糖，是不是与氨基酸发生斯特雷克尔降解，产生了烤坚果、焦糖类香气的化合气味？哦，现在开口了，应该已经与馅料里的孜然、花椒水形成了复合香型。”
“嗯……嗯？”
卓倩倩先是理解的点点头，紧接着就非常不理解的迅速抬头，一脸震惊的看着王凡：“老板你这分子料理提升的都已经到了张口就来的程度？”
王凡哈哈一笑：“这不就是近朱者赤吗？我感觉最近这些知识确实学的飞快。”
“你们两个够了啊，照顾一下我这个听不懂的，包子能不能吃了？”
卓爸爸一方面感慨于自家闺女和这小子的共同话题好像越来越多，一方面也因为三个人说话却只有两个人能听懂感到不爽。
“再等一下，这个烤包子里面的温度相当高，这会吃很容易烫到，如果卖的话我觉得也是先放凉一些再买，要不然那些猴急的真会烫了嘴。”
烫了嘴还好，怕就怕那些为了不烫嘴选择生往下咽的狠人，食道也好胃也好，那可都是更怕烫的。
三人大眼瞪小眼的等了5分钟，卓倩倩轻轻戳了戳包子的开口处，油润温暖的触感传来后她舔了舔嘴唇说道：“可以了老板！”
“那你尝尝看。”
“好嘞！”
卓倩倩高兴的应了一声，拿包子的时候一不小心就用的力气有点大，肉汁“滋”地一下喷在她手掌上，好在温度已经降下来，要不然一些起水泡肯定是少不了的。
她也不去擦手，而是把嘴直接堵在了包子开口处，对着里面丰沛到随时要溢出来的肉汁轻轻一吸，一股浓郁醇香的味道就迅速在嘴巴里蔓延。
那是羊油混合了羊肉、洋葱、沙棘酱和各种调味品精华的爆浆，在月光下泛着绸缎般的光泽，几粒孜然籽混在汁液表面一同进嘴，带来了更加浓郁的大疆风味。
浓郁的香味诱惑的她忍不住一口咬下，鲜美的肉汁裹着羊肉丁滑过舌尖，一股奇异的草木香瞬间就扫清了所有的油腻！
这是沙棘果皮被炭火炙烤后释放的类黄酮气味？
果然分子料理才是美食的未来发展之路？
都不用考虑味道，就单单是现在这几步给她的感觉，就让她认为这个烤包子已经全面超越了传统版本。要知道那可是她从小到大最爱吃的食物之一！
而且得出这个结论，根本就不含任何情侣滤镜，是她味蕾的真实反馈。
“咔……”
清脆的声音，是她的牙齿在碾碎包子最外层的脆皮，紧接着是柔韧却又绵软的内皮，两种独特的口感再加上无比鲜嫩的羊肉丁，味蕾的沦陷也仅仅就是一瞬之间。