周围人的反应都在王凡的意料之中。
经过他改良后的香料配比，在掩盖膻腥味的时候会留出一线，让所有人都能够知道闻到的是羊肉香气。
但这一线虽然很深但却很宅，在香料大军的攻势下只能在疲于奔命后，接受命运的安排跟香味融为一体，根本就没有做大做强、再创辉煌的可能。
等第一阵浓香过后，锅盖也彻底掀开，一层油光水滑的辣椒飘在最上面，将下面的羊蹄遮掩的严严实实。
“这是好了？”
“王小哥快看看好了没有，等这一口都等一上午了！”
“快捞出来看看，要是泡好了先给我老头子来四个尝尝咸淡。”
几位老爷子一个比一个着急，就跟小孩子一样围着王凡转，嘴上还不停念叨着让他赶紧捞一个出来，看的其他游客也不由露出姨母笑。
王凡拿出一双长筷，轻轻扒拉一下辣椒露出一个豁口，接着稍一用力就从里面夹出一个羊蹄。
而就是这简简单单的一个动作，却是让周围的人群骚动起来，无数人都在那一刻感觉到了自己内心的躁动。
这羊蹄，好rua！
羊蹄被夹到半空，表皮红油亮，有些微开口的羊皮耸拉着还微微颤动。
羊蹄尖上的胶质层浸透了红油，被中午的太阳照出玛瑙般的润泽。王凡觉得有些不满意，卤汤没有勾芡，这么拎起来就显得有些单薄，所以他另一只手拿起勺子，舀起一勺红润的卤汤从羊蹄上浇下。
“嘶……”
这动作一出，也不知道多少人开始倒吸凉气，跟着一起吸的自然就是自己的口水！
这红汤淋下的时候，那羊蹄完成的胶质皮竟然一直在跟着颤动！简直都不敢想这一口嗦嘴里该是多么的软糯！
“哎呦我的天老爷！“拄着枣木拐杖的买买提老爷子忽然惊叹出声：“这蹄子看着比和田的羊脂玉还润滑！“
王凡手腕轻抖，羊蹄在筷子上就不停的弹，那“duangduangduang”的样子，简直就是在挑战人类视觉忍受力的极限。
“快停下啊混蛋，会脱水的！”
那Q弹软糯的抖动，真不是一般人能够忍受的，口水在嘴里蓄势待发，一个不注意就会飞流直下。
似乎听到了它们的心声，王凡的手不再抖动，事实上他只是想要把羊蹄上的肉抖开一些，这样才好看清里面的状态。
被卤汁浸透的蹄筋经过他这番抖动，终于在褶皱间依稀能够看见，骨节处还挂着几滴将落未落的红油和几颗棕色的花椒。拿起竹签轻轻一划，随着蹄尖绽开油润的肉花，半透明的蹄筋就像刚出锅的水晶包子皮，裹着红艳艳的辣椒碎一边抖动一边展现在人们眼前。
最先按捺不住的是缺了门牙的萨迪克。老爷子用拐杖头戳着水泥地，原本有些浑浊的眼睛此刻却亮得吓人：“小哥快点！我闻着这味，假牙都要馋得跳出来了！“
王凡连忙应道：“行，我帮您撕开。”说着就用戴着一次性手套的手捏住了羊蹄两边的骨头，轻轻一掰，骨头就从关节处断开，软糯Q弹的皮肉就这样挂在了另一半骨头上。
捏住最厚的蹄筋部位再一撕，随着白腻爽滑的一条线向两边分开，蹄筋也被他一分为二。
“咕噜……”
这一瞬间所有人都清晰无比的感觉到了自己的胃在哪里，没错，在嗓子眼，就等着这块肉出现在嘴边的时候瞬间能够吞下！
“我顶你个肺啊！这哪里是羊蹄，分明是胶原蛋白炸弹！“
“这撕开的不是羊蹄，是我仅剩的一点忍耐力，王老板你再不开始卖，小心我跪下求你！”
“别撕了别撕了，我自己啃，我老头子牙口好着呢！”
“马上就好。”
王凡回了一句，又用筷子夹起几个羊蹄放到盘子上，接着用勺子舀起一点汤汁淋在每个羊蹄上，这才给几位老爷子端了过去。
“几位爷爷你们先吃，不够再跟我说。”
“好嘞好嘞，小哥你去忙吧，我们自己管自己。”
几位老爷子在羊蹄端上来的一瞬间就已经探手抓了出去，至于什么一次性手套那是绝对不会戴的。
买买提抓着羊蹄凑到鼻子下细细一闻，一股浓郁醇厚的麻辣香气就扑鼻而来，火辣的椒香、麻香、肉羊肉的醇厚相互交融，刺激着鼻腔，简直如同在热烈地邀请他赶紧品尝。
“嗷呜！”
迫不及待的一口咬上，在鲜美的味道在舌尖上爆发的第一时间，买买提老爷子就差点没被香迷糊过去！
富有弹性的肉质在舌尖上缓缓融化，其每一丝纹理都饱含着的鲜美汤汁，也在第一时间被味蕾感知。
辣椒的辣意直抵舌根，更多的是却是香而非辣，花椒的麻感也在舌尖开始发威，如同细细的电流流过。
羊蹄本身的肉香在这股味道的衬托下更加浓郁，似乎连带着骨头缝里都散发着诱人的味道。
“这……这也太香了……好吃……真好吃……“老人含混不清地嘟囔，手指捏着蹄骨轻轻一扯，整块蹄筋便如丝滑的被扯了下来。黏稠的胶质拉出银丝，再次诱惑起好奇观望的食客。
拿着羊蹄的几个老爷子根本就没心情欣赏这种风光，以他们嘴里的状态，这些羊蹄凑到嘴边轻轻一吸就可以完成脱骨，这更是极大的激发了他们对于美食的渴望。
一掰一吸一嚼，甚至比宽粉还要软糯Q弹的羊蹄肉就进到嘴里，他们都忘了上次吃的这么爽是什么时候！
“哈哈哈，这个羊蹄让我感觉回到了十几岁最容易饿的时候，我当时就是这么一口一个啃羊蹄的。”
“难怪那些小娃都说王小哥厨艺好，这羊蹄真的是我这辈子吃过的最好吃的羊蹄！”
“咱们这里没有人做的麻辣羊蹄能比这一份好吃，谁来都不行！”