王凡几人连忙跟了上去。
从冰柜里取出模具，掀开盖在玛仁糖上面的木板，王凡没有急着揭油纸，而是先轻轻的按在了油纸上，感觉了一下硬度，没有感觉到明显的回弹就说明已经制作完成。
凉丝丝的纸面摸上去非常爽滑，下面的玛仁糖则是硬邦邦的毫无弹性。
“好了，托卡大叔麻烦您拿一下切糖的刀。”
激动的心颤抖的手，这句话就是形容托卡此刻状态最贴切的话。
趁着托卡拿刀的时间，王凡已经将油纸全部剥了下来。
“嘶……看着感觉跟别人的玛仁糖没什么区别，但又感觉很有区别，却又说不出来区别在哪。”
卓倩倩手指摩挲着下巴，一边仔细观察着这个一米长宽，约15公分厚的玛仁糖。
卓爸爸弯着腰凑近了看，各种材料除了色泽更加艳丽一些，确实也看不出有什么区别。
“好像排列的更加紧密？”
“外观上好像看不出来差距，还是吃起来看看吧，能不能切一点下来？”
卓爸爸等人都看向了王凡。
王凡点点头接过切刀，瞄了1厘米的宽度用力按压下去。
玛仁糖经过两个多小时的重物压缩，再加上4度冷藏已经变得非常坚硬，饶是以王凡的臂力，都至少需要出8分力才能让切刀缓慢下移。
切刀切出的断口处，细细的糖丝肉眼可见，而两边的切面看上去竟然都已经如同花岗岩被切开一样。
“咔咔……”
细碎的声音时不时的传出，那是酥脆的坚果被切碎的声音，光听这个声音就能想到，藏在玛仁糖里面的坚果该是多么酥脆。
随着王凡的切刀下压，几人不自觉的咽起口水，好在王凡并没有让他们等太久，随着“吧嗒”一声，切出来的玛仁糖就轻轻砸在了模具上。
以王凡对身体的绝对掌控能力，切刀是不会在模具上留下任何痕迹的，而模具的主人托卡，对模具却根本连看都没看一眼，他现在满眼满心都是那块躺在那里的玛仁糖。
王凡再次将切刀按在躺着的这块玛仁糖上，一小会儿就已经分成了5条，而后将5条分别发给了厨房里的5个人。
“叔叔、阿姨、托卡大叔你们尝尝看，有什么意见和想法请务必说出来，我好及时做出调整。”
几人点点头都没说话，而是迅速将糖块拿到了自己眼前，长条状的玛仁糖拿在手上很有份量，五颜六色的坚果和果干也非常漂亮。
托卡已经没有心情欣赏，他现在迫切的想要知道这块小小糖果的味道，于是直接将糖果塞进嘴巴用力一咬。
“咔……”
当托卡的臼齿碾过巴旦木的瞬间，清脆无比的声音就在耳边响起，那是如同最薄的玻璃糖纸破裂的声音。而最让他觉得震惊的，却是那股油香无比的坚果芳香和那酥脆无比的口感。
这种糖因为压缩了的缘故，吃起来是比较硬的，但自己现在吃的这个，却因为巴旦木的酥脆让人有一种这个糖并不是很硬的错觉。
而味道方面同样让人惊艳，巴旦木所蕴含的植物清香不仅更加浓郁，就连坚果原本清淡的味道，都已经带上了一股完全区别于糖浆的脆甜。
这就是盐水浸泡的魔法吗？！
试探性地再往下咬，这次牙齿碰到了核桃仁。
沸水淬炼去除了八成的单宁酸，却在果仁内部留下迷宫般的微孔。三个温度的分段烘烤，将整个核桃仁全部的精华完美的释放出来，还带上了一丝神秘的焦糖风味。
这……这味道……
托卡喉结耸动一下，对于自己吃了半辈子的核桃第一次产生了陌生的感觉。
这口感、这即便在糖还没有加入的情况下都能够清晰的感觉到的甜香，自己这半辈子是吃了假核桃？
腰果的口感同样让他迷醉，尤其是咬破表面不知道什么时候形成的一层金脆外衣后，那股浓郁的油脂香气和酥脆口感。
终于，他的牙齿遇到了软弹的阻力，那半颗红润的蔓越莓，一口咬下，托卡的眼睛不由再次瞪大。
这什么鬼？！
蔓越莓干那种紧致的口感还在，但这股味道却是此前从未感受过的，那是一种纯粹的果酸和果甜，而让他的味蕾发生地震的，还是蔓越莓果肉的绵软！对，蔓越莓干竟然恢复了一些如蜜饯般的绵软口感！
这还不算完，当整个将其咀嚼的时候，味蕾处竟还反馈给他“爆浆”一般的惊喜，那竟然是不知何时藏进蔓越莓肚子里的杏仁，他现在的每一下咀嚼，都能体验蔓越莓的酸甜与坚果油脂的完美交响！
他已经忍不住开始大口咀嚼，当这些足以让他发疯的完美口感融合到一起后，那股迸发出的味道让他都有了片刻的失神。
这还是我吃了一辈子的玛仁糖？！
“糖浆如金丝缠络坚果，即便已经完全冷却却脆而不硬，甜而不齁，所有的坚果在糖浆的禁锢中，却仍保持着酥松，每粒果仁的细胞壁都在高温中膨化出蜂巢状孔隙，咬合时迸发的不仅是坚果本真的油脂香，更有空气急速逃逸形成的微观爆裂感。这种带着呼吸感的酥脆，与黑芝麻炒制后特有的颗粒感融合，竟还形成了独特的粗犷韵律。
经过黄酒和橙汁浸润的蔓越莓干，在咬破浆果表皮后，酸冽的果肉融入嘴里，冲刷掉坚果的油腻厚重，而就在这时，包裹在蔓越莓肉里的坚果突然爆发，给人一种无比惊喜的感觉。”
卓倩倩深深吸了一口气赞叹道：“这块玛仁糖的甜已经不是单调的糖分堆积，而是拔除掉所有杂质后，各种坚果和果干最精华的自然甘甜。尤其是那一点小苏打简直是神来之笔，用它催化的美拉德反应，在糖浆中析出类似馕坑烘烤的谷物焦香。”
“对，我也是这么想的！”
终于找到了嘴替的托卡眼前一亮，这不就是自己想说又说不出来的感觉吗？