我叫托卡，是一名职业玛仁糖制作者。
这门手艺是我太爷爷传下来的，至今已经有将近百年的历史。
很多人不知道，其实我也是个名人，我和我的玛仁糖曾经上过一档“舌尖上的华夏”的纪录片，只是没有因此火起来而已。
我一直认为我的玛仁糖是做的最好吃的，因为我在制作的每一个步骤都非常仔细、用心，我觉得其他人都不如我。
直到卓远山那个家伙找我借制作玛仁糖的厨具。
那是一个让人惊艳到觉得不可思议的年轻人，他制作的各种美食都能让人口水直流，镇上做美食买卖的几乎都被他改良过技术或者配方，今天终于要轮到我了。
我本来想的是有一点收获就不错，毕竟传承了百年的手艺我不相信还能有特别大的提升，直到他当着我的面表演了一场炼金术。
对，就是炼金术！
我从来没见过一个人可以这样做玛仁糖，他的制作过程繁琐、严谨、细致的令人发指，我的头发都快让我自己薅秃了，也根本想不明白他为什么要这么做。
我一定要尝一尝这样做出来的玛仁糖，跟我制作的到底能有多大的差距！
托卡的脑海中回忆了自己从开始学到现在的整个玛仁糖制作生涯，与王凡的制作工艺相比，自己就如同懒汉一样。
但是这么做究竟能将玛仁糖的口感提升到什么程度，他对此一无所知。
一双大大的眼睛迷茫的看着王凡，又热切的看看大石头下的模具，他能够感觉到自己的味蕾已经饥渴难耐，急需那模具里的玛仁糖解渴。
王凡伸伸胳膊蹬蹬腿，活动活动发酸的脖颈，这一场酣畅淋漓的分子料理着实让他累得够呛。
好在成果喜人，虽然他自己也还没有吃到这一锅玛仁糖。
“叮。”
“恭喜宿主首次完成完美级酥、粘、软、糯玛仁糖，在传统甜点中融入现代分子料理美学，奖励被动技能——记忆强化。”
“记忆强化——分子料理是非常好的美食探索方向，记忆强化将使宿主对所有相关数据、特性过目不忘。”
突如其来的系统提示让王凡差点高兴的跳起来，天知道他记下这些食材的各种数据究竟有多难，这一下倒是让他可以抽出更多的时间用来实践。
“好了，就让这个石头慢慢压着吧，咱们先去吃点饭，托卡你也别走了，留下随便吃点。”
眼瞅着到了吃饭的时间，卓爸爸就招呼几人去吃饭，托卡本来没打算留下，但是现在让他就这么走了他是绝对不会甘心的，索性也就留下来一起吃了点。
午饭是卓妈妈做的，诺鲁孜节期间做的饭大同小异，吃起来虽然没有王凡做的那么惊艳，但经过王凡的教导还是有很大的进步。
“王老师，咱们是不是可以去看看玛仁糖是不是做好了?”
刚刚吃完饭，托卡就已经迫不及待的问道。饭虽好吃，但他的心里却是关着一只雄鹰，挠的他撕心裂肺，恨不得现在就去把模板拆开。吃饭中途王凡还出去了两趟，要不是觉得在别人家会显得失礼，他是一定要跟过去看看的。因为他知道王凡出去那两次肯定是去旋转模具，使其均匀受力去了。
卓爸爸三人现在对王老师这种称呼已经基本免疫，在这个小镇上看见10个人至少有5个会这么叫王凡，还不分年龄大小，主要是他还确实教过人家东西!
王凡有些尴尬，但也没在称呼上说什么，这些大疆人非常执拗，你说再多他们该怎么叫还是怎么叫。
“现在还有点早，我刚刚放进了冰箱冷藏，再有1小时应该就可以了。”
托卡就觉得这1小时过的真是无比漫长，就连平时最爱喝的奶茶今天也喝得没滋没味，眼睛隔几秒就要瞟一眼墙上的表，生怕自己多等一秒似的。
卓爸爸哭笑不得地问道：“托卡你这是干什么呢？他这才是第一次做玛仁糖，你至于这么急迫吗？他还能做的比你的好吃吗？”
托卡摇摇头非常坚定地说道:“肯定比我做出来的好吃，我现在就是迫切的想知道，王老师做出来的到底能比我做出来的好吃多少！“
“不会吧？玛仁糖的味道还能差很多？”
卓爸爸有些不信：“炒菜有那么多的调料和火候区别，味道有差距还可以理解，玛仁糖就是那些坚果和果干，大家用的东西都差不多，味道难道不一样？”
“说了你也不懂！”
托卡懒得跟卓爸爸这个外行废话，凑到王凡跟前一脸渴望的问道：“王老师，我想问你几个关于制作玛仁糖的问题您看可以吗？”
感受到卓倩倩揶揄的目光，王凡也是老脸发胀：“有问题您直接问就好，咱们交流一下心得。”
“一开始为什么核桃要用热水煮？巴旦木为什么要用盐水泡？蔓越莓、葡萄干为什么要用酒和橙汁泡？”
听到王凡答应，托卡的问题就像是连珠炮一样的脱口而出。
而就在听到他问题的一瞬间，王凡就感觉脑海中如同电光火石一般的就出现了很多信息，那些曾经需要仔细想的知识，竟然感觉刹那间就已经到了嘴边。
“核桃仁内含有单宁酸，沸水煮1分钟可以有效去除这种物质，这样在吃的时候就不会感觉到那股苦涩。接着低温慢焙去除多余水份，再逐渐升温炒制略微焦黄，可以最大限度的提升核桃的香味和酥脆口感。
巴旦木用盐水浸泡，是因为盐分可以提升甜感，还可以延长酥脆时间。
蔓越莓葡萄干用酒和橙汁浸泡，可以有效去除工业味道，在后面的制作中操作得当，可以有更加软糯的口感，最主要的还可以得到一股类似于焦糖布丁的味道。”
从托卡那清澈的眼神中王凡看的出来，自己说了半天这位大叔是一点都没理解。
不过这也正常，毕竟这是一个全新的领域，就连自己这个年轻人也是研究了小半年才开始入门。
“托卡大叔，咱们要不先去尝尝成品的味道吧？这样您可能会感受的更加直观。”
“啊？哦……嗯……好！”
梦游中的托卡逐渐回神，在听到“尝尝味道”这些关键词后瞬间清醒，急忙兴奋的朝着厨房走去。