熊廷弼今年才在王文龙建议之下与辽东引入玉米和马铃薯，他在辽东的工作繁忙，对于这两种作物的播种情况也没有太过关心。
他耳听得都是这两种作物的好消息，接着就是这两种作物的耕种面积却还不是很广，这时听那庄头说没什么人种，也是心生疑惑：
“既然是好庄稼，为何不种它？”
庄头老实回答：“一是本地的农民都种惯了麦子、小米与高粱，不晓得种这玉米和马铃薯，不知道耕种窍门，也不知产量，如何敢种？”
“第二则是，就算想种，这两种作物也与传统耕作方法抢了农时。只能在种了小麦和高粱之后，再去种玉米和马铃薯。”
那庄头一番解释，众人才明白，北方的土地虽然不能做到一年二三熟，但是为了提高农地产量，此时的辽东种地也是实行套种制的。
就拿广宁卫的土地来说，每年冬天给土地施肥，春二月先种一波作为染料的大蓝草，四月份再套种一波小蓝草，五月收获了蓝草之后在土地上种小米，等待到九十月份入秋，然后再种冬小麦。
一年便是大小蓝草、小米、小麦三批作物的种植。
蓝草的叶子可以作为染料，根茎可以制成药材板蓝根，在此时是硬通货，而且单体价值极高。
这种套种方式早已成熟，广宁的百姓根本没有时间去种玉米和马铃薯。
更重要的是，辽东百姓种植蓝草所得的利润比起种粮食要高得多，让他们用同样的土地去种玉米和马铃薯，会耽误三批作物轮种的时间，而且单位面积土地所带来的利润要薄的多。
听了庄客一番解释，祖天定感叹道：“种地比我想象中要复杂多了。”
熊廷弼也是无奈道：“虽好作物，但可惜与农俗不合。”
王文龙想了想却道：“我看这还是因为没有足够多的穷人知道马铃薯和玉米”
祖天定疑惑道：“建阳先生如何得到这样的结论？”
王文龙解释道：“就像祖佥事的庄头所说，这种一连三轮作的种植利润极高，但是从冬天开始每一步的田间管理都要小心翼翼，还要使用大量肥料，这样的成本并非小农之家可以负担。”
王文龙知道，辽东此时所实行高效的作物轮作，其实是土地集中的结果。
很多人以为土地集中会使得粮食产量降低，所以土地越集中，百姓才越容易闹饥荒。
但其实恰恰相反，拥有集中土地的大地主才有动力给土地上修建水利设施、沤肥设施，购买耕牛和优质农具，这些都是仅有分块土地的小农所无法负担的。
就如王文龙前世的清末，从鸦片战争以后一直到满清灭亡，全国的粮食产量不断增加，而每年的人口增长数字则仅仅是1%的温和增长。
如果计算起来人均粮食数其实是不断上升的，清末所谓“同光中兴”，无论在税收上，还是在全国的粮食各种工业品产量上都有体现，做不得假。
但满清末年之所以容易闹饥荒，同样是因为土地过度集中。
大多数的农民都成为了无地佃农，这些人的生活只能挣扎在温饱线上。虽然粮食产量增加，但增加的粮食产量成了地主家的财产，和佃农没啥关系。
反而一旦遇到灾荒，温饱线上的小农就要断粮。比起断粮饿死，佃农自然是抢了地主家还能有一线生机。
于是起义四处爆发，造成了全国粮食产量不断上升，但是国家反而更加动荡的局面。
祖家的大农庄目的是追求更高的利润，自然不会种植玉米和马铃薯，王文龙前世的清朝，玉米和马铃薯在北方的推广，最初靠的就是一些小佃农在种植佃种土地的间隙，自己开辟山地种出来的。
因为种地主的田吃不饱，他们必须种植杂粮补充，什么作物产量高，他们就越有种植的倾向。
清代推广的马铃薯和玉米，自然成为这些北方小农的选择，中的人渐渐多了，形成了饮食习惯，大农户也才慢慢开始种植。
听了王文龙的解释，熊廷弼若有所思：
“照此说来，若将此种作物推入民间，倒真能有挺高产量。”