牛肉火锅

宴长光翻出变异大米，洗净泡水。然后又开始准备食材。火锅吃的时候不用他煮，但食材要先备好。

牛肉按不同的部位分开处理。肥胼、雪花、肥牛、五花趾、吊龙、匙仁、脖仁。宴长光刀使得很快，一阵刀光闪过，各个部位的牛肉，就按着分类，落进大小各异的盘子里。

盘子特意选有保鲜功能的。宴长光还凝水成冰，在盘子里弄出一座座小冰山。鲜红的肉片铺在冰山上，犹如雪山逢彩霞，清丽中又透着艳色。

切的比较薄的肉片上，还能隐隐看见底下的冰。美人着红裳，冰肌透纱衣。

看着就很好吃的样子。

弄完牛肉。宴长光又取了些肉开始捶打，准备做肉丸。涮牛肉火锅怎么能没牛肉丸呢！

和之前的牛肉羹不同，做牛肉丸的肉，光是拿刀剁是不行的。肉要用锤反复大力捶打，直至成糊。然后加入淀粉调味料搅拌均匀，继续捶打。力气足，做成的肉丸才够弹。捶打好后，在手上套好灵气手套，宴长光开始挤肉丸。

伸手一抓一挤，一颗肉丸就从虎口冒出头来。另一只手一刮，把肉丸刮落进盘子里，一颗肉丸就做好了。

牛肉丸麻烦就只麻烦在捶打上，捶打好后，工序并不难。连小孩子都能轻轻松松挤一大盘。

挤完肉丸，宴长光又做了些牛肉滑，牛肉滑拿去做牛肉羹好吃，但不煮成羹汤，拿来打火锅也非常棒。除了牛肉滑，宴长光还敲开牛骨，取了牛脊髓。处理了内脏，百叶、毛肚，

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