现在卖一单，他们就亏损一单。如果不用以前的食物降低成本的话，那他做再多也于事无补。
后厨人顿时噤若寒蝉，一点异议也不敢提出。
节流过后，就是开源。
昨天冯掌柜想了半天，夜宵的生意火爆，很大程度上是因为那解暑的啤酒。
啤酒他做不来，但是同样作用的酸梅汤和毛和茅根水，那不是手到擒来？
于是他带着酸梅汤和茅根水，大力推销起来。
只要顾客一抱怨辣，冯掌柜就顾左右而言他，笑嘻嘻道：“要不要叫些酸梅汤？正好清热解毒。”
冯掌柜这样的举动，引起了很多人的不满。
他们来这里，是吃菜的，而不是想在辣椒里捡东西吃。
更加不想被强行捆绑买酸梅汤茅根水。
这两种饮料，隔壁夜宵摊是免费取用。而山寨的宵夜摊，竟然敢收费。
于是街头巷尾开始流传，冯掌柜为了强行卖汤，几乎把所有的菜改成辣菜，辣椒不要钱似的乱洒。
他还以为酸梅汤和茅根水是宝贝啊，喝过啤酒的人，怎么还能看上简陋的酸梅汤茅根水。
以前孟菁菁因为免费的汤火爆全城，他们连抄也抄不好。
所以冯掌柜增加营业额的妄想破灭了。
自那以后，宵夜摊更是冷冷清清，本来剩的就多的小龙虾，就更是盆满为患。
这天，宵夜摊迎来一个客人。
他年过花甲，须发皆白，佝偻着背。
“这里是夜宵摊吗？”他问道，“我听说夜宵摊的小龙虾好吃，今天想来尝尝。”
快被惨淡经营逼疯了的冯掌柜，眼睛一转，笑着应答：“对啊，老人家想吃吃什么，我这就派人去点。”
那个老人点点头，踏进大厅，要了一份小龙虾。
很快小龙虾就上来了，盘子里面红彤彤的，红色的小龙虾上面撒上厚厚的一层辣椒。
老人纳闷地问：“怎么那么多辣椒，我点菜没有点辣椒。”
冯掌柜说道：“老人家，我们没有骗你，这就是小龙虾。”
老人家无奈，只好剥开辣椒，才露出小龙虾的真容。
他的鼻子忽然抽了抽，狐疑道：“你们有没有闻道有什么味道，好像有一点点臭味？”
他使劲地抽动鼻子，想要找出臭味的来源。
冯掌柜有些慌乱，这几天小龙虾卖的不是很好，腐败的速度加快了。
为了掩盖那些异味，他让厨师将辣椒又加重了几分。
没想到这么年老的人，竟然鼻子如狗一样灵敏。
要知道一般人闻道这么重的辛辣味，鼻子几乎跟失灵没两样。
他连忙说道：“老人家，你是出错觉了。”
老年人呆呆地，似乎被打击到了：“我这是出幻觉了？”
冯掌柜一本正经的忽悠：“那当然，我看是你刚刚在哪里吃了不干净的食物，以为我们这里也不干净。”
他指着富丽堂皇的装修：“我们这样的酒楼，怎么会做那样的事情。”