今天又来bj了，这次在牛街一带找了找美食，吃了洪记吃店和奶酪魏。
尽管今天吃的两家店推荐不少，热度也较高，我不得不今天的美食经历偏向于让人失望，连带着让我对牛街一带整体也有些失望。
总结一下就是：人多排队，量少价贵，不算美味。
今天吃到了自从开始频繁跑bj以来吃到的最让我觉得味道不好的食物——爆肚。
爆肚是在洪记吃店点的，一份4，分量不大，买的人不少。我点了这道菜是因为以前听过，有些好奇。这道菜基本上就是没有调味的煮熟的肚(似乎是羊肚，大概也是百叶？)，搭配上调好的的麻酱蘸着吃。
麻酱略咸，搭配麻酱只觉得嘴里主要就是麻酱味了。然而麻酱味淡下去之后，一种明显让人不快的味道就浮现了出来。这种味道就像一种接连不断的提醒，提醒着食客们他们正在吃的是消化器官，是与消化了一半的部分分解的草日积月累地接触着的。
没有麻酱的压制，这种味道相当明显，相当劝退。然而爆肚的质地又有些坚韧，需要一定的咀嚼，咀嚼过程中蘸在肚上的麻酱不断流失，即便一开始蘸了酱，肚的味道也会渐渐脱离酱味的压制。
一盘，居然成了我在那一餐吃起来最困难的东西。我之前看到过一些对于其他bj食物的吐槽和抱怨，有吐槽炒肝，有的抱怨卤煮，有的提起豆汁避而不及，然而其余几种和这一次的爆肚比起来，完全就是美食。
除了爆肚之外，还在洪记吃了烧饼夹肉，丸子汤，和豌豆黄。这三种中没有一种让我产生回购的想法，它们只是比爆肚好吃不少而已，就像大多数食物那样。
(e)烧饼夹肉元一个，无论看起来还是吃起来就是一个微缩的肉夹馍，大也就比矿泉水瓶的底大点有限。因为缺少汁水以及烧饼的口感，吃起来有点噎人。
丸子汤是放了萝卜丝和牛肉丸子的汤，汤中的胡椒味十分明显。元一碗，不大的一碗里汤不算多，主要都是料。除了汤较少没有明显的缺点。
豌豆黄则是切成片的豌豆黄外加一条山楂糕(果丹皮？)作为点缀，2一份。它大概是整顿饭里性价比最高的部分了，不过丸子汤也可以竞争一下。
这个豌豆黄略甜，口感和之前吃的有些细微差别，似乎不太浓郁又有点胶质感，然而考虑到我作为对比的是十多年前在护国寺吃的品尝经历，时隔太久味道是不是记忆得不准确也不好。