“然而，和因纽特人一样，维赫贾尔穆尔没有因为如此缺少新鲜蔬果的饮食方式，而患上坏血病。”
“当他把自己的见闻公之于众的时候，受到一些怀疑论者的强烈抨击。”
【嘶，换我我也怀疑】
【看起来不是基因问题】
【生肉也能补充维c？】
毕方喝了口温水，又咀嚼了一块生肉，继续道。
“为了再次核实，再次深究背后的原理，1928年，维赫贾尔穆尔和自己的同事一起住进了纽约贝尔维尤医院，在医院和监督组的严格控制下，开启了一场‘饮食试验’，即像因纽特人一样，全年吃肉和动物脂肪，这一坚持就是1年。”
“在试验开始之前，很多专家预测维赫贾尔穆尔一定会因为缺乏维生素c，而最终患上坏血病，结果嘛.自然是让人大跌眼镜的。”
试验结束后，维赫贾尔穆尔依旧健康，而且身体状况出现了不同程度地改善，比如思维更敏捷、血压更稳定，更别提什么坏血病了，他没有任何维生素缺乏症状。”
缺乏维生素c，确实会得坏血病
1536年，法国布列塔尼探险家雅各首次发现坏血病，当时它极度困扰着正在圣劳伦斯河探险的人。
雅各也对坏血病有过详细的描述，哪怕现在再看，也能依稀感受到些许恐怖。
“有些人失去了所有力量，无法站立起来其他人的皮肤上也发现了紫色的瘢痕，然后它们在脚踝，膝盖，大腿，肩膀等处都开始出现，他们的嘴巴发臭，牙龈逐渐烂掉，身上的肉开始脱落了，甚至连牙齿根部也不例外，几乎全部脱落。”
毫无疑问，人类离不开维生素c，否则后果很严重，而且，人体并不能自己合成维生素c，不同于猫和狗，这些动物都能自己合成维生素c。
“大约6000万年前，人类的祖先，类人猿类丧失了从葡萄糖合成维生素c过程中，所需要的一种酶，名字很长，叫做古洛糖酸内酯氧化酶，最终失去了制造维生素c的能力。”
“达尔文的进化主义毫无疑问，根是正确的，只不过并不代表不存在问题，甚至可以说，问题很大。”
“人类此时的状态，其实并非一定是最适应环境的，有相当大的一部分的运气因素，所以一些不致命的缺陷也会存在，当然，这个展开讲就复杂了，我就简单提一嘴，不赘述。”
毕方拎着水壶晃了晃，回归正题，直接说了原因。
“最终结果其实很简单，高糖饮食需要更多维生素c，只要不吃主食，人体的维c需求就会大幅度下降。”
“并且肉类中其实也有维生素c，最关键的是生肉中的维生素c含量，要远高于熟肉，这是因为加热过程会使得部分维生素c氧化损失掉。”
“因纽特人的习俗就是喜欢吃生肉嘛，我漠河的时候讲过，也因此得到了一个略微带蔑视的称呼，叫爱斯基摩人。”
“开源加节流，坏血症就远离我了。”
毕方狠狠咬了一口鱼肉，大口嚼下。
终于吃饱了一顿。
科学家们发现，超过80％的体内脂肪通过呼气而离开人体，使肺部成为我们减肥的主要器官。人体血液中有一种叫做甘油三酸酯的脂肪，它由碳、氢和氧三种原子组成。释放多余的脂肪需要通过称为氧化的过程来解锁甘油三酸酯分子中的原子。通过追踪人体每个原子的路径，澳大利亚新南威尔士大学的科学家团队发现，当10公斤脂肪被氧化时，公斤脂肪会以二氧化碳的形式通过肺部离开人体。