今天天气冷,老板要做羊肉汤,杜可乐帮忙打下手。
在厨房工作,从打杂熬到小工,再从小工熬到切配工,从切配工熬到副厨,这个过程少说也得十年时间,这还不一定能学到师傅的皮毛。
杜可乐没有正儿八经地拜师,但是老板从来没有藏一手,做什么就教什么,虽然平时杜可乐没少吐槽老板抠门,但其实很感激很感激,这个给他一个工作机会的中年油腻抠门老男人。
老板叫陈舒,大家都叫他老陈,老陈今天教他熬羊肉汤,杜可乐以前喝过一次,绝对是他喝过最好喝的羊肉汤,他老早想学了。
“羊脑让汤白,羊骨提鲜,羊油浓汤,羊杂羊头这些太膻了,要另起一个锅,然后放大料,这个锅里只能放羊肉,把肉泡熟,汤不要沸腾,小火去熬这样汤才白,肉才嫩。”
“现在人一见到汤白就说骨汤膏,不然就是牛奶,你看我这可没有那些科技和狠活。”
“货真价实的汤成本是很高的,成本很大部分在电费上,吊汤火必须旺,不过咱这也不是天天弄。”
“对了你和小春怎么回事?”
这是做羊肉汤的步骤吗?还得随机抽一位学徒八卦私人感情。
杜可乐张了张嘴,双目放空,开始装傻。
“年轻人……”老板鄙夷看了他一眼。
“我还没想谈恋爱。”
“那你喜欢小春吗?”
“这又不是喜欢不喜欢的事……”
“这就是喜欢不喜欢的事。”
他没好气:“你小子,我平时问你你不说,今天教你做羊肉汤你也不说,那我这不是白教了?”
“老板,办公室恋情要不得。”
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