第三十三章 题外话

颖果长椭圆形，顶端有宿存的花柱基部。

4月笋期，5-8月开花。

毛竹是中国栽培悠久、面积最广、经济价值也最重要的竹种。

其竿型粗大，宜供建筑用，如梁柱、棚架、脚手架等，篾性优良，供编织各种粗细的用具及工艺品。

枝梢作扫帚。

嫩竹及竿箨作造纸原料。

笋味美，鲜食或加工制成玉兰片、笋干、笋衣等。

毛竹叶翠，四季常青，秀丽挺拔，经霜不凋，雅俗共赏。

自古以来常置于庭园曲径、池畔、溪涧、山坡、石迹、天井、景门，以及室内盆栽观赏。

常与松、梅共植，被誉为“岁寒三友”。

在这里单独解释一下玉兰片。

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

采收方法：每年“冬至”到次年的“清明”是采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。

人们把竹笋挖出，抖掉泥沙（不能水洗），砍掉老蔸，然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。

蒸时火候要均匀，生熟要适度。蒸好后取出阴干，剥去外壳，再放入筛内进行烘焙。

烘烤时要注意火力，并随时翻动，以免烤焦。经过许多道加工工序后，便是半成品玉兰片了。

将半成品放入大桶内，以每100斤加清水30至50斤，浸泡一小时左右取出，滤去水分最后放进熏磺箱内闷蒸一昼夜，取出就是成品玉兰片。

玉兰片熏磺的目的不单是为了色白，更重要的是为了杀菌防霉，便于贮存。

若跑磺，会造成霉变。

谢谢各位小可爱们的阅读，鞠躬。

扣扣大家庭

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一叶蝶恋

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