晚到家后，刘大志躺在床，思考着饭馆的经营模式。
他平时白天要课，肯定没时间做饭。
要不，专门卖夜宵？
高三有晚自习，下课后差不多就九点了。
那就从九点半开到十一点半吧，n市的夜晚还是挺繁华的，吃夜宵的人也不少。
虽然跟其他饭馆比，营业时间太短，但他本就没打算靠这个饭馆赚钱，主要是为了完成任务，雇其他厨师来白天经营也没多大意义。
至于服务员，先不急着找，看看忙不忙再说。
周日一大早，刘大志跑完步后没回家，径直去了仙居饭馆。
还没到饭店门口呢，就看到赵民富在那儿遥望了。
“大爷，怎么来这么早？我食材都没备好呢。”
“这还早呐，这都七点了。”赵民富摇摇手里提着的菜兜子：“蛋和饭我都自备了！你就开个火炒一下就得！”
刘大志无奈：“我怎么觉得自己有了班的感觉。”
赵民富乐了：“这就对了，顾客就是帝，我就是你领导。”
开火做完蛋炒饭后，刘大志对客厅内正在大快朵颐的唯一一个顾客说道：“大爷，能麻烦你帮我看一下店铺吗？我出去买点菜。”
赵民富沉浸在蛋炒饭的世界里，头都不抬，摆了摆手示意。
刘大志问了路，径直去了附近最大的菜市场。
过了不到二十分钟，刘大志拎着一兜子菜回来了。
赵民富吃饱了饭，正美滋滋地叼着木牙签，坐在店门口的摇椅晒太阳。
刘大志跟他打了声招呼后，拎着菜兜子进了厨房。
赵民富跟在刘大志身后进了厨房，看到他搬出一口吊高汤的深口大锅，好奇地问：“小刘，你这是打算做啥呢？”
刘大志一边处理食材，一边答道：“我打算开个夜宵店，现在酿酒呢。”
赵民富乐了：“你开玩笑呢吧，酿酒那怎么也得一年半载的，还不如直接出去买几瓶呢。哎小刘，我铺子里正好有几瓶百年陈酿的白酒，你要是要，我给你友情价！100块一瓶，怎么样？要不要？”
刘大志笑了笑：“我不卖白酒，太伤身，我要卖的是养生酒。”
赵民富撇了撇嘴：“养生酒？是药酒吧！这个我喝过。前两年我儿子去广区出差，给我带了一瓶，说是当地人酿的.......哎，没什么劲儿！一股子中药味！”
刘大志笑而不答，赵民富看了一会儿觉得无趣，把蛋炒饭的饭钱放在前台，回了自己隔壁的杂货铺。
刘大志处理好食材后，先开始煮高汤。
大火烧开十分钟后，先放入肘子、猪蹄、五花肉、猪骨等食材熬煮。一刻钟后，刘大志从包里掏出一个自制的香料包，放入锅内，盖锅盖。
熬了两个小时后，锅里慢慢飘出一股极其浓烈的香气，勾得门口的过路人频频往店里张望。