但辣子被花椒香叶一同激出味道，散出一阵霸道的麻香味，再加一丢丢孜然粉吊味，光是闻着就觉得口涎欲滴，浑身热了起来。
这辣酱熬得太好，不仅是她身后那个大厨，就连掌膳大监和御膳房其他人都被吸引过来。
许多人围在窗边探头来看，姜宁也不扭捏，大方地展示，还舀了一小勺给众人尝味。
“这酱拌饭肯定香喷了。”
有个小宫女忍不住开口赞叹。
“多谢多谢，到时送你一罐。”姜宁笑眯眯地开口，自己也尝了味道。
味道足了，但火候还差些，得再熬熬。
她放下大勺，转身恰好对上那位大厨的视线，她拍拍那人的肩。
“文思豆腐要的就是一个鲜字，汤底很重要，你先去吊汤，待会儿我分你点嫩豆腐。”
大厨看了掌膳大监一眼，随后忍下气自己转身去做高汤了。
姜宁转身去拿了个干净的大勺，顺便地开了口。
“切豆腐的时候记得边切边洒水，这样不容易断，入水也容易散开。”
这样的小技巧算是厨师不爱说的“秘籍”，但就这么被她说了出来，其余帮厨都恍然大悟般点点头。
掌膳大监此时的神情才严肃起来。
看来还是他小看这个姑娘了，这些都是老厨师知道的，她年纪轻轻，做菜的年份该不多才是。
……看来这一番比试结果难说了。
不少人都明白姜宁是有点东西的，便都挤在窗口处，只想她再随口透露些什么。
这掌膳大监只指导他看中的人，很多关窍不会明说，像他们这样的帮厨只能自己瞎猜。
没想到这小姑娘竟然这么不藏私。
姜宁并不介意其余人在这里看，她打开蒸板，堆积其下的雾气立刻在厨房中散开来。
这水雾中带有浓浓的豆脂香，醇厚宜人，闻一口便像是已经吃到了这豆腐。
盖下的水豆腐已然凝固成型，色白而平。
且这豆腐极嫩，只用勺子在表面上轻轻一拍便能晃出一层层的波浪，看起来吹弹可破。
这刚热好的豆腐有一种说不出的清甜，甚至用沁人心脾来说都不为过。
“好豆腐！”
不知是谁点头称赞，但姜宁也毫不谦虚地接受了：“多谢多谢，待会儿大哥你可要多吃一碗。”
她把锅中的豆腐舀出在木桶中，刚出锅太嫩，还得让它们凉凉。
豆腐完工，下面该关心辣酱了。