一个地区、国家的餐饮习惯和原材料息息相关，回锅肉是四川厨师根据成华猪的特色研发出来的，把皮薄肉嫩、肥瘦相间的成华猪肉换成几乎全是瘦肉的约克猪肉，还按照老方子做回锅肉，味道肯定不一样。
以前无锡人烧红烧肉用的是二花脸猪肉，也就是太湖猪的肉，这种猪肥肉多、肉质鲜美，最适合做红烧肉，换成杜洛克猪，就算尽量找肥一些的肉来做红烧肉，终究做不出那种味道。
一些高档饭店，或许还会尽量寻找成华猪、太湖猪来做回锅肉、红烧肉，普通路边小饭店就没这个能力了；所以找回儿时记忆中的猪肉香也就成了少数人才能享受到的特权。
但是话又说回来，中国年消耗猪肉六千万吨，平均到每个人头上差不多八十斤，就本土猪的生长效率，是无论如何也满足不了这个需求。
所以还是那句话，你得先解决能不能吃到的问题，再来说吃得好不好的问题，光想着吃好，最后怕是吃都吃不到。
“就是民猪，这种猪你在部队应该养过吧？不过在我这儿养猪，办法跟部队上还有些不一样。”李耒让憨娃把刚取出来的饲料递给梁天胜，“以后，你就用这种饲料喂猪，每天还要给仔猪称重，记录体重变化。”
梁天胜取了一点饲料送到嘴里慢慢品尝，“玉米面、豆饼、麦麸、盐......这些猪太享受了！吃得这么好！”
“吃得好才能长得快么，你们在部队用啥喂猪？”李耒好奇地问道。
“还能是啥？有啥吃啥么，食堂的泔水，周围野地里打的猪草，还有叶老师发明的中曲发酵饲料，品种杂滴很；在部队的时候，打猪草可是一项重要任务，有时候近处的猪草打完了，就跑到远处去打，简直成了拉练。”
“有段时间，我每天出去打三回猪草，一个来回就是十里路，这训练量比野战部队还高！”
“猪草打得多了，我这长途负重越野的本事也练出来了，全军比武的时候还拿过第五名！还得了个三等功，我文化水平也还行，要不是遇到大裁军，说不定我也能提干，继续留在部队当军官！”
说起这些光辉往事，梁天胜也是唏嘘不已，感慨自己生不逢时。
“看来咱们养猪兵里面也是卧虎藏龙啊！”震惊，来我养殖场养猪的竟然是退伍兵王！
“那是！我不光猪喂的好，杀猪也是一把好手！要是不来这儿上班，我说不定就跟着三叔到处杀猪去了，大钱挣不到，自己混些油水还是没问题的！就是不好说媳妇儿，村里的婆娘都害怕杀猪匠，觉得他们太凶了！”
看来就算经常能吃上肉也改变不了固有印象啊。
“对了，你刚说的叶老师是不是叶洪海？”这位的经历可是太传奇了。
光靠养猪就能拿到一等功，先后十一次得到教员的接待，还曾经被伍豪同志派往非洲传授养猪经验，要不是李耒看过资料，别人告诉他他都不信。