作品第九五七脱口而出

第二个步骤就是翻炒。经过翻炒，便制成了麝香猫咖啡豆。一斤麝香猫原咖啡种子只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，这也是猫屎咖啡十分稀有、价格高的主要原因。

当然了，以上的两个步骤都不用客人亲手完成，否则，一年也不一定能喝上一口猫屎咖啡。

第三个步骤以后，才是客人自己需要完成的呢。那就是用咖啡店里提供的设备（这些设备就如同豆浆机一般大小）研磨机，将咖啡豆研磨成粉。

研磨咖啡必须过滤，可以入手一套简单的手冲杯，在上方漏斗中放上滤纸，浸湿贴杯，加入研磨好的咖啡粉，按顺时针方向用90度左右的水慢慢冲。

最后一步就是猫屎咖啡冲泡过程了。

这是一个技术活，影响着最后的口感。

将干净的虹吸壶、用热水浇过预热，擦干。将滤网放入上壶中并用热水预热。按几杯份量往虹吸壶中装入相应的水，水放至标记为准。按着一般的规律，一杯咖啡约放一百五十ml的水。

研磨咖啡，中度粗细，一杯的量约为20g，2杯为30g,

3杯40g咖啡粉。

作品第九五七 脱口而出