2锅里倒油，炒肉丁儿，放辣椒。
3先放葱，再放蒜。
4倒入等量的酱油和醋，多少看菜量，反正得有汤儿。
5关火，放入香菜。
因为这里面有醋跟酱油，所以能在冰箱里放一个礼拜。夏天把面条过凉水，从冰箱里拿出醋卤直接浇面，过瘾！冬天吃“锅挑儿”（老北京话，就是面条不过水），凉醋卤浇在热面条上，又热乎还不烫嘴。
至于面条，您买切面就行，尽量别用手擀面，不是那味儿。
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