说起火锅的历史。
甚至可以追溯到三国时期。
当时就已经有了，五熟釜这种类似鸳鸯锅的器具。
可到后来。
器具变得简单，不再刻意分成几个汤底。
事实上，五熟釜也只有一种汤底，只是那时的贵族们，比较讲究，会在一个锅的几个格子内，煮不同的食材。
这才何雨柱看来，简直是大材小用。
意外的，五熟釜这种分格子的厨具，并没有流传下来。
真正的鸳鸯锅，也是八十年代左右才出现的。
还不得不提一句。
火锅可以大概分为两个流派。
涮羊肉为主的北方火锅，或者叫新派火锅。
以及麻、辣、烫的南派火锅。
只是这个南派，直到六十年代左右，仍旧没有走出川地。
反倒新派火锅盛行。
以粤菜为例的话，佛跳墙也算是新派火锅的一种。
……
何雨柱作为一个后世人，早就更习惯了南派火锅，心里不由哼哼着：
“不辣，那还能叫火锅嘛！”
至于尝不惯辣的，吃另一边的清汤就行了。
反正两种锅底。
两种味道。
任君挑选。
另外这里虽然没有鸳鸯锅，但有个最简单的法子，就是在大锅里再放个盆，盆里是清汤，外头是麻辣。
将洗出来的卤味，都放到了一旁。
何雨柱开始制作汤底。
……
一刻钟后。
方十三辛苦提着几种菜跑了回来，去给何雨柱送去。
等他再回到仓库门口。
王哥好奇道：
“老方，柱子到底在忙活啥呢？”
两人神秘兮兮的，死活不肯告诉众人，到底在做什么菜。
这彻底激起了他们的好奇心。
方十三嘿嘿一笑：
“急什么，等着就是了。”
“只管放宽心，柱子肯定不会让大伙失望的。”
“你们俩还卖起关子了？”
王哥翻了翻白眼，只能继续跟一众工友，伸着脖子期待张望起来。
没过多久。
“好了，都让让。”
何雨柱两手端着大锅，小跑了出来，然后当着众人的面，把锅放在了老周的桌子上。
众人早拿了碗在周围等着，此刻围了一圈，已经有了点吃火锅的意思了。
不过，看着锅里那如大杂烩一般的东西。
王哥等人多少有些失望。
就这个？
方十三可不管别人怎么想，等柱子一端出来，已经忙着动起了筷子。
一边烫的吸气，又吃的很香。
“王哥，尝尝。”
何雨柱这时又自信道。
王哥将信将疑，才将筷子伸到了锅里，夹出一片肉来。
可惜的是。
眼下没有蘸料。
味道还是差了许多。
即便如此。
尝了一口后，王哥还是瞪直了眼，又不信邪的再度夹了一片肉，然后便不停动起了筷子。
“柱子！”
王哥抽空喊了一声，没功夫评价，简单竖起了一个拇指。
见状。
大伙彻底放心了，一个个都赶紧吃了起来。