第95章-卤菜比卤肉好吃

王凡呵呵一笑：“你也别觉得有多多，有这锅汤和咱们这几天的口碑积累，你要是在这一直开下去，一个月可能还不止这点。”

“那能一样吗？这多稳定啊，4万啊，都赶上我之前小半年了。这很快就能存够钱给你在城里交个首付了。”

王凡摇摇头就回了餐车上，这几天吃肉吃的有点腻，他准备再卤一些蔬菜刮刮油。

此刻厨房里面摆着一个个大盆，有一大早泡上的海带、黑木耳、花生米，有已经去皮切片的藕片、土豆片，还有一些香菇和西蓝花。

王凡的听风辩味和察颜观色火力全开，在每一样食材最完美的时间内放入、捞出，很快就把盆子里的新鲜食材变成了卤菜。

把卤菜捞出来放凉一些后，每样卤菜王凡都装了一些到小碗里。

用筷子夹出一个卤藕片，藕片呈现出诱人的红褐色，散发着浓郁的卤香味。

卤藕片是王凡选的九孔藕，藕一般就是七孔和九孔，七孔莲藕的水分少，淀粉含量高，煮熟后口感粉糯，适合用来蒸炖。

九孔莲藕含有的水分多，淀粉少，因而口感更爽脆，更适合卤菜。

卤的时候火候用的不大，煮的时间也不长，藕片自身的爽脆自然就被完美的保留了下来，这就导致王凡在吃的时候，在咀嚼藕片时会发生“咔嚓……咔嚓……”的脆响。

王凡的每一次咀嚼都会让莲藕再次释放出清爽的气息和鲜嫩的汁水，自身带有的那种独属于大自然的甜意，甚至比任何调味品都要好吃。