3枚直径约2厘米、厚度约0.5厘米的圆形啫喱冻，被精心放置在“皮辣红”丝的上方或间隙中。
啫喱冻呈现出极高的透明度，几乎完全清澈，内部仅可见极其细微的、悬浮着的红色辣椒粉末。
其表面光滑如镜，边缘清晰利落，在灯光下产生柔和的内反射光，因其由“皮辣红”的滤汁制成，整体呈现出一种非常浅淡、通透的淡粉红色，如同稀释后的红宝石溶液，与下方浓艳的“皮辣红”丝形成微妙而高级的色泽呼应与过渡。
最后，王凡还用尖嘴酱汁瓶，以极其克制和精准的手法，在菜品表面点缀性地，淋上了寥寥几滴浅金色的柠檬橄榄油汁。
这些油滴并没有形成图案，而是如同清晨偶然滴落在叶片上的露珠，零星散布。
其圆润的油滴形态与冰草的“冰珠”、啫喱冻的“光滑”形成不同质感的的光泽互动，整体看上级极其高级。
查理看的迷醉不已，他本身就对绘画极其擅长。
“艺术，这就是美食的艺术，华夏厨师实在是太不可思议了，这比任何一家米其林餐厅的摆盘都要高级无数倍！”
查理俯身轻嗅，首先闻到的，是冰草带来的淡淡青草清气和冰水的微凉感。
这气息清新自然，让他仿佛置身于山脚下的草原，感受到阵阵清凉的微风。
紧接着，“皮辣红“散发出复合的香气，洋葱的微辛中带着甜润，番茄的清新果酸中蕴含着阳光的味道，青红椒的鲜活甜辣气息，则增添了一抹热情，这些香气层次分明，却又和谐地融合在一起。
啫喱冻则凝聚了前两者的精华，香气更为集中。
柠檬的清新、橄榄油的醇厚、香料的芬芳，都在这一方小小的啫喱中得到了完美的体现。
“哦我的天呐！这位主厨先生难道是世界厨神吗？否则怎么可以做出如此完美的菜品？不，不对！这难道是几位厨神共同完成的？他们的分工明确，有调味的，有摆盘的对不对？”
服务员并没有回答查理的问题，笑眯眯的说道：“请您慢慢品尝，有问题您随时找我。”
虽然没有得到答案，但查理现在也已经不想管那么多，他现在只想将这一口蔬菜沙拉一样的东西，送进自己的嘴巴里。
第一口送入嘴中，嘴巴的第一感觉是冰凉的温度。
牙齿轻合，冰草上晶莹的泡状细胞发出极其细微、密集的“噗呲”声，如同踩碎无数微小的冰雪，瞬间释放出储藏的清澈汁液。
冰草茎叶本身肥厚脆嫩，纤维极细，提供了一种多汁的、类似新鲜嫩莴苣的爽脆质地，但更加细腻。
这第一波汁液清淡、微甜，带着清晰的植物清香，如同咀嚼清晨带着露水的鲜嫩野菜，将味蕾敏感度提升至最高状态。
随着咀嚼的进行，皮牙子丝、西红柿丝、青红椒丝的不同质地和风味开始层层释放。
皮牙子丝提供明确的脆感和一丝辛辣的底味。
但这辛辣被处理得极其柔和，不再是刺激的硫化物冲劲，而是转化为一种甜润的、能激发食欲的微辛。
西红柿丝则是瞬间化出丰盈的汁水，那种成熟的、阳光般的天然果酸，明亮而活泼，与冰草的清甜形成完美互补。
青红椒丝则提供了更具韧性的咀嚼感，和一抹鲜活、清新的甜辣气息，这种辣意隐约而持久，不像辣椒那般灼烧，而是如微风般萦绕在舌侧。
冰草的清甜、洋葱的微辛、番茄的果酸、椒类的甜辣，与柠檬橄榄油汁的柔和酸度及油脂芳香，随着咀嚼开始交融。
橄榄油的油脂没有带来油腻，反而因其乳化作用，将各种水溶性风味物质更好地包裹、融合，让整体口感更顺滑，味道更圆润饱满。
当咀嚼到一枚皮辣红风味啫喱冻时，查理的眼睛忍不住瞪大，一股惊喜感更是开始不停从心头冒起。
它的质地Q弹、滑韧，需要用牙齿轻轻咬断。
但一旦破裂，它便迅速融化，从固态转化为液态。而在这融化的过程中，却是如同引爆了一颗风味的浓缩炸弹！
啫喱冻中凝聚的洋葱的甜辛、番茄的浓酸、椒类的复合辣意、香料的芬芳，以一种强度更高、更集中、更持久的方式轰然释放出来！
当所有食材被咽下，查理惊讶的发现，明明刚才刚经历一场激烈的味觉狂欢，嘴里却没有留下任何油腻或沉重的负担。
他唯一的感觉就是，无比的清爽与洁净。
冰草和番茄的微甜、柠檬和香草的清新酸香，构成了所有悠长的余韵。
那一丝若有若无的椒类辣意，则如同一个俏皮的尾音，持续轻轻地刺激着味蕾，让他口舌生津，产生立刻再吃一口的强烈欲望。
查理完全沉醉在了这丰富的味觉体验中，他发现自己刚才对那道蘑菇的赞叹似乎有些过早了。这位神秘的华夏主厨，竟然能将一道看似简单的“蔬菜沙拉”都演绎得如此登峰造极，其技艺和对味道的理解，已然超出了他的认知范畴。
他现在无比确信，后面的主菜，绝对会带来更大的震撼！
他放下刀叉，深吸一口气，满怀期待地等待着下一道菜的登场。
再看盘子里，哪还有半点菜丝？
王凡的两道菜，基本上都是遵从了食材最本真的味道，只不过是通过巧妙的手段，将所有的风味无限扩大。
无论是世界上任何地方的人，对于这种纯天然的风味物质，都没有任何拒绝的理由。
“不可思议的美味。”
“比上次来吃过的烤鸭还要好吃。”
“我想把这些菜扣到炸酱面里，那一定会无比的美味。”