入沸水汆烫10秒，立刻投入冰泉急冻。
混合滩羊尾油、紫苏籽油、胡麻油。
加入沙棘原浆、晒酱、沙葱碎、紫苏籽粉、甘草粉、花椒粒，小火加热至60度，搅匀，静置冷却至40度。
王凡现在就好像切入了法餐大厨的账号，对于法餐严格的温度要求，执行的一丝不苟，不过这也是他一贯的作风，他对温度的把控要求，甚至比绝大多数法餐大厨要求都要高。
羊肉段放入真空袋，倒入冷油酱汁真空密封。
低温慢煮机设定 68度，水浴烹煮 3小时。
利用这个时间，他又煮了一大锅羊蝎子，他无比庆幸今天选择的是羊蝎子，这个实在是不用费什么时间。
然而，当食客们从四面八方赶来的时候，就发现炖羊蝎子的大锅，已经从车内搬了出来，而原来卖羊蝎子的，也从老板娘变成了林影帝……
林桥远是个做事无比认真的人，拍戏能不用替身就不用替身，他拍的绝大多数角色，无论各行各业，他都能够刻画的惟妙惟肖。
而他曾经演过的角色里，就有很多小摊贩。
至于他为什么接了这个活，还要从王凡答应他羊蝎子管饱开始……
三斤羊蝎子多吗？看着很多，但因为骨头占了大部分，真吃进嘴里的其实远没有想象中那么多，三斤配上米饭和配菜吃饱是没问题的，但想要吃肉吃到爽那是肯定不行的。
中午他就没吃爽，晚上他也没戏，有这么一个机会他当然不会放过！别以为是影帝就不馋嘴，这机会谁跟他抢他跟谁急！
只是他也不免好奇，这王老板和老板娘明明就在车上，却干嘛非要多此一举的让自己帮着卖？
就算是小年轻，也不至于在这么多人面前玩的那么花吧？
这个疑惑，直到他面前大锅里的羊蝎子卖出去一多半，才终于解开。
“卧槽！”
然后，这位全国知名的影帝就忍不住爆了粗口。
他当然不是看见了什么限制级的画面，他只是透过房车厨房那里的玻璃，看到了王凡拎起一袋子肉条。
那肉条已经被油脂与酱汁温和的渗透，羊肉看似熟透，中心却是粉红无比，王凡的手指轻轻一捏，单单是看着凹陷和回弹程度，就能够感觉到这些肉条的质地该是何等柔嫩！
合着这小子让自己帮着他卖肉，他自己却跑去研究新菜品开小灶去了？而且这小子答应自己的是羊蝎子管够，也就是这个新菜品跟自己一点关系没有？！
低头看看小半锅依旧红润诱人的羊蝎子，脑海中刚刚那抹粉红肉色，却怎么也挥之不去。
王凡很满意低温慢煮的结果。
他开始将紫岩盐粗粒与炒香碾碎的宁夏小米，按照1比1的比例混合。
取出油封羊肉，轻柔擦去表面多余油份。
羊肉段均匀滚沾盐焗混合物，形成约0.3厘米厚的外壳。
预热烤箱220度。羊肉置于烤盘，随着“叮”的一声轻响，烤箱中便传出“嗡嗡嗡”的轻响。
“吸……啥味啊这么香？”
“啥味？不就是羊蝎子味吗？”
“绝对不是！一股特别浓烈的奶香和谷香，绝对不是羊蝎子散发出来的。”
“哎呦？你一说我也闻到了，莫非这里藏龙卧虎，还有能跟王老板美食一较高下的美食？”
房车内散发出的味道，被外面的食客闻到，很多人已经开始东张西望的寻找来源。
林桥远不用找，他知道这肯定就是王凡搞的鬼。
羊蝎子也不卖了，一扭头，整个脸都快要贴在房车玻璃上了。
突然出现的大脸吓了王凡一跳，打开窗户哭笑不得的问道：“您这是弄啥嘞？”
“我弄啥咧还是你弄啥嘞？”
林桥远气道：“我堂堂影帝啥都没吃，就帮你卖了半天东西，你还在后边做好吃的馋我，你不会是我死对头派来整我的吧？”
听他这么一说，众人也都跟着反应过来，而且因为王凡开窗户的缘故，那股浓郁的奶香味已经变得更加浓郁。
王凡笑了笑说道：“最近馋了研究一道新菜而已，不用大惊小怪的。饿了您就先吃几块。”
他没有说是为了备战国宴，这种事别说还没有最终确定，就算是最终确定了他也不会乱说。
“那你这新菜做出来能给我尝尝不？”
王凡摇摇头：“这还只是试验阶段，我们两个自己试吃就行了，您堂堂影帝怎么能当新菜的小白鼠试菜员？您先忙着啊，我这火候差不多了。”
说完就“砰”的一声关上了窗户，让林桥远差点没有喷出一口老血。
王凡确实不是找的借口，他已经打开了烤箱。
卓倩倩一脸期待的看着王凡，看着他从烤箱里端出一个外壳金黄酥脆，坚果香与矿物焦香迸发的美味。
预热过的粗陶盘已经摆在桌上，抹一勺沙葱青酱为底。接着按照法餐的标准，斜靠着放上几块盐焗羊肉段。
羊肉旁放上烩根茎，淋数滴枸杞蜜胶，撒烘烤紫苏籽、油炸枸杞粒，再插一根新鲜沙葱作装饰……
“哇……这果然很中西结合啊老板，你这至少是米其林三星的肉量！”
“我觉得这样刚刚好，要是放的多了，那些外国友人吃的见眉不见眼的，多影响形象？”
“可是我又不是外国友人，你这样一小盘，我至少得吃10盘才够。”
林桥远听着房车内隐约传来的对话，只感觉额头青筋突突直跳。
每每想到那些肉条的样子，他就觉得锅里的羊蝎子变成了牛夫人……