0.5秒，肉片边缘卷曲，美拉德反应启动，焦边初现。
1.5秒，单面定型，微带金边，内里仍生嫩粉红。
3秒，整体翻面！
一个漂亮的大翻锅，锅内肉片瞬间就180度翻转完成了翻面。
此时肉片外层焦褐如琥珀糖衣，内芯锁住汁水，熟度将将五成。
羊肉片扒至锅边，锅心空出，余油仍在沸腾，螺丝椒片、沙葱白段倾泻而下。
“噼啪！滋啦！”
高温瞬间烫出椒皮气泡，激出生椒鲜辣与沙葱辛香。
翻炒5秒，椒片边缘微皱，沙葱白段透亮。
就在此时，冰镇过的紫菊花瓣撒入锅中，轻颠两下，花瓣遇热瞬间收缩，释放出冷冽、清幽的青草异香。
最后一把沙葱嫩叶入锅的瞬间，王凡直接关了火。
利用锅体蓄热，“歘歘”翻拌两下，绿叶蜻蜓点水般接触热油，激发出最新鲜、锐利的草鲜气，而叶片却翠绿挺立，丝毫都没有软塌。
王凡没有就此装盘，而是让所有食材在锅中最后一次大合颠。
肉、椒、葱、菊在空中翻滚交融，裹上最后的油亮。
沿锅边淋入半勺沙棘原浆。
“嗤——”的一声，酸冽果香被滚烫锅壁汽化，化作淡粉色香雾，为整道菜注入最后的味道。
长柄炒勺不停探出，捞上食材后又在锅边沥干余油，这才放到一次性餐盒里。
食客们看完一场精彩的美食表演，热烈的掌声和欢呼顿时响起。
只不过紧接着肚子的哀嚎，就让他们不得不停下动作，开始直勾勾的盯着盘子里的小炒羊肉。
这是怎样美妙诱人的一盘羊肉？
羊肉片通体裹着油亮的酱色，边缘是均匀细密的金褐色焦边，阳光下，焦壳裂缝间隐约透出内里粉嫩多汁的肉质。
螺丝椒的翠绿底色上，分布着不规则的虎皮焦斑，沙葱葱白段油亮透润，嫩叶翠绿欲滴。
紫菊花瓣略微收缩，边缘微卷，星星点点散落其间，泛着幽光，却也不显软塌。
这吃到嘴里得多香？！
……
小炒羊肉的香气，如同塞上最烈的罡风，瞬间席卷了整个镇北堡影城。
这里依旧有很多剧组在拍戏，而这股突如其来的香气，却是让很多人都卡了壳。
“什么味儿啊这么香？”
“你没出去你不知道，王老板在外面呢！”
“哦呦？所以这个香味是王老板搞出来的？”
“可不嘛？除了他还能有谁？”
几位已经收工的群演，端着盒饭凑到一起小声议论。
原本忙活半天累个半死的他们，在拿到盒饭的瞬间都是狼吞虎咽的，但现在却是怎么看怎么显得寡淡，口水咽了又咽，就是没有吃上一口的想法。
一位穿着马甲、留着络腮胡的中年男子，看到演员卡壳很是不满，正准备怒斥两句的时候，一道香味却是生生将他要说的话憋了回去。
“什么味道这么香？”
忍不住舔了舔嘴唇，导演对着场务招了招手：“这什么味儿？”
场务连忙说道：“那位王老板在景区门口摆摊呢，这味道肯定是他搞出来的。”
导演点点头，对这个香味爆炸的美食产生了浓厚的兴趣：“你去买十份回来。”
场务顿时面露难色：“内个……徐导，不是我不想买，主要是王老板那限购，每个人最多只能买一份。”
徐导顿时不满的皱起眉头：“什么年代了还搞饥饿营销那一套？多给点钱就是了。”
以徐导在剧组皇帝一样的地位，他皱眉的时候没人敢对他说个“不”字，场务自然也不敢。
“那……那我想想办法……”
场务知道，以王老板的脾气和江湖地位，你跟他说多花点钱那是一点用没有，就算是把导演抬出来也没用，人家又不是这个行业的。
但他也不是没有办法，毕竟一人一份，去十个人不就是十份了？
“你你还有你们，跟我来。”
带上十个群演，场务就一溜小跑的朝着景区外面跑去。
景区外。
此时已经有很多人，已经端上了心心念念的小炒羊肉。
而端到肉的第一件事，几乎全都是凑到鼻子前面深深一吸。
羊肉表层美拉德反应催生的浓烈焦脂香，混合滩羊尾油提供的爆炸性奶甜，如同重骑兵冲锋，直接就将味蕾的防线冲的七零八落。
紧接着螺丝椒的生猛鲜辣、沙葱的野性辛香、沙棘浆的清冽果酸，三股气息绞成一股锐利、鲜活的香味，透过羊肉的油腻，直抵鼻腔深处。
贺兰紫菊的冷冽花香幽幽浮起，在浓香烈辣中点出一抹清凉。
最后胡麻油经高温爆炒后留下的深沉坚果焦香，稳重的托起所有香气，提供温暖浑厚的底韵。
享受！
闻一口都是享受！
每一样食材都提供着独特的香味，每一样调料都完美的融合到一起，羊肉的本香被各种香味包围，却又被他们托起，让所有人都感受到了那股第一无二的香味。
而这香味一出，最破防的自然莫过于本地人。
“吃了一辈子的肉，突然发现好像不认识了？”
“我以为他的名气大多数都是吹起来的，结果你告诉我他做的羊肉，比咱们本地老师傅做的都要香？”
“明明就是很简单的爆炒羊肉，他也就是制作过程花哨了一点，怎么就能比老饭店的味道还要香？”
有些本地人一开始是明显不服气的，就算你再厉害，也不过是一个二十多岁的年轻人，而且还是外地人，再怎么样也不会把盐池滩羊，做的比咱们本地老师傅厉害吧？
可偏偏这个香味就是这么打脸，而且打的非常之快，非常之狠。
在这活了那么些年，就没闻过这么香的肉！甚至都没听说过谁能把肉做到这种程度！
“香是一方面，最后还得看好不好吃，我就不信他能比杨师傅的炒羊肉做的好！”
“尝尝！”