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第812章-湘菜的江湖地位

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  两人随着熙熙攘攘的人群边走边聊,两边是琳琅满目的档口,空气里弥漫着甜、油、辣、鲜、香的混合味道,对一个厨师一个吃货来说,这就是最好的加油站。

  两人第二份吃的是糖油粑粑,棕黄色圆溜溜的糯米团子,外面裹着一层晶亮、半透明的糖壳,堆在碗里显得油光水滑。

  王凡用筷子夹起一个,递到卓倩倩嘴边,一口咬下。

  “被油煎过的表面带着一丝油香气,是那种用猪油煎炸过的油脂香,外面的糖壳带有一点点甜蜜的酥脆感,咬开是更加绵密、粘牙、有嚼劲的糯米芯,红糖的浓郁焦甜非常直接纯粹。”

  卓倩倩则是夹起一块葱油耙耙递给王凡。葱油粑粑是扁平的圆形饼状,色泽金黄,边缘厚实略焦,表面能看到镶嵌的翠绿葱花。

  “这个外层炸得更加酥脆松软,类似油饼或者炸米糕的口感,有微微的发酵香气。

  核心风味是葱油的浓郁咸香,葱花被热油激发出的香气很是霸道。”

  卓倩倩点头赞道:“这个葱油粑粑很适合当零食,葱味真浓,外壳酥,里面软乎乎,油香但不腻。”

  王凡点点头:“回头就学着做给你吃。”

  长沙的街头好吃的是真不少,刚刚吃的稍微有点腻,两人就又换了一家刮凉粉。

  灰白色或带点透明的凉粉,被特制的刮子刮成细条状。

  铺在碗底后,上面浇上辣椒油、酱油、醋、蒜末、榨菜丁、花生碎、香菜等等各色调料。

  王凡搅拌均匀,一筷子就夹到了卓倩倩嘴边。

  “第一口就能感觉到清凉滑爽,凉粉质地Q弹滑溜,几乎入口即化。

  调味是酸、辣、咸、鲜的复合口感,醋的酸爽开胃,辣椒油提供刺激的香辣,酱油提供咸鲜,蒜水和蒜末增加辛辣刺激。

  榨菜丁增添爽脆,花生碎增加酥脆。一碗下去,冰冰凉凉、酸酸辣辣,驱暑效果一流。

  总结口感冰、滑、弹、嫩,味道酸、辣、咸、鲜、香!”

  “好嘴!不愧是卓大师!”

  两个人在美食上面的造诣都很高,一人吃一种进行点评,明明是很枯燥的小游戏,两个人却玩的不亦乐乎。

  “姊妹团子,小巧玲珑的糯米团子,蒸熟后软糯泛光,大小合适一口一个正好。

  糯米粉做的外皮软糯黏牙,有一股清甜的米香。流沙状的芝麻糖馅,芝麻颗粒感强,带着焦香。

  猪肉糜加调味蒸熟,油润鲜香,肉汁丰沛的咸鲜味。”

  “客人这张嘴真是绝了啊,您这说的是一点没差。”

  卓倩倩还没夸王凡,一旁竖着耳朵的老板却是先夸上了:“我都怀疑是不是同行来我这踢馆了。”

  王凡笑笑还没说话,身后却有一个声音嘿嘿说道:“老板你这话说的,王老板要是踢馆,别说您家,就是咱全长沙做姊妹团子的来了,也不够他一个人踢的。”

  “没错,王老板估计这都收着说呢,那一口下去怕不是连老板放了多少作料都吃出来了。”

  “嘿嘿嘿,总算是把正主盼来了,王老板虽然你现在还在乱跑,但总不会还跑去别的地方摆摊吧?”

  对于被认出来,王凡倒是没有什么意外,听到后面的问题他点头说道:“肯定会在长沙摆摊的,到时候我会提前发到微薄上。不过最快也要下周了,长沙的美食太多,我要好好尝一尝。”

  这话出口,现场所有认出他的人,都有点微微遗憾,毕竟今天才周二,下周那都是六天以后的事了。

  但是听到最后的时候,一股自豪感却是将那点遗憾冲的七零八落。

  眼前这是哪位?

  最强野外美食BOSS啊!

  全网第一美食博主啊!

  这位都说咱大长沙的美食多,这不就相当于关公说你大刀耍的好一样?

  心情大爽的粉丝,当即就开始不遗余力的推销起家乡美食。

  “王老板,到了长沙一定要尝一尝我们这里的甲鱼,绝对全国最好吃!”

  “剁椒鱼头不能错过!”

  “口味虾也是必吃榜上的。”

  “嗯?”

  听到口味虾的时候,王凡明显感觉到卓倩倩非常有兴趣,转头看向刚刚说话的人问道:“您好,这个口味虾有比较推荐的店吗?”

  陈硕明显有一种突然被翻了牌子的惊喜感,连忙说道:“知道知道,就在前面往东100米,再往西……算了,说起来太麻烦,我直接带您过去。”

  王凡倒是不太想耽误人家的时间:“不用麻烦您,您给我个定位就行。”

  “不麻烦、不麻烦,那地方有点绕,我直接带您过去。”

  说完不由分说的就拉着王凡走。

  只是走着走着他突然又有点不好意思的笑了笑:“内个……王老板,商量个事呗?待会您要是觉得好吃,能不能摆摊的时候做一天口味虾?不瞒您说我就好这口,我也想尝尝世界顶级的口味虾是什么味道。”

  “没问题,一会儿只要好吃,我摆摊第一天就做口味虾如何?”

  “真的?”

  陈硕简直不敢相信自己的耳朵,王老板是这么好说话的人吗?

  “真的。”

  王凡笑笑:“不过您得带我吃到真正的长沙特色才行,要不然做出来的不满足您口味,那岂不是让您失望了?”

  “放心!好不好吃咱先不说,绝对正经长沙味!客人全都是我们本地人!”

  陈硕拍着胸脯保证。

  接着他就领着两人走进一个小巷,然后在一个生意非常红火的露天大排档停了下来。

  这里的装修算不上好,吃饭的条件也一般,就是普通的塑料桌子小板凳,但客人说话间全是听不懂的方言,这就让王凡非常满意。

  “王老板、老板娘您二位慢慢吃,我就不在这里当电灯泡了。”

  陈硕很有分寸感,把两人领到地方后就果断离开:“定好了位置您可一定要发到群里,我绝对第一个排队。”

  “谢谢,看来我这几天也要好好琢磨一下,怎么才能把口味虾做的更好吃一些。”

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