今天结束的依旧比较早，看着早早关闭的店门，没有吃到的食客也只能失望的叹气离开，只不过心里却是暗暗发狠，明天一定要比所有人都来的更早！
王凡他们吃过午饭后又休息了一段时间，接着就又紧锣密鼓的研究明天要做的甜点。
“这次我准备改良一下定胜糕。定胜糕的外形已经很好，所以就不在外形上下功夫，口感方面依旧遵循脆壳到融雪糕体，再到流心爆浆的口感变化，以及香玫瑰野性、发酵米云、菌菇低温萃取鲜美精华和洛神酸韵这四重风味变化。”
对于王凡的创新能力，这些甜点师傅们已经没什么感觉，天天这么震惊早就已经麻木。
定胜糕是江浙地区的一种甜点，其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味，传说是南宋时湖州百姓，为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
“这次的流心爆浆，我准备用太湖银鱼骨加鳝骨加鲢鱼头熬制浓汤，然后再以寒天粉凝固，然后菌菇膏中调入陈梅酱替代盐分，提供复杂果酸咸鲜，再融入粉碎发酵黑蒜颗粒释放焦甜酵香。”
嘶……
虽然已经被震惊了很多次，但是当王凡说出这一段话的时候，这些甜点师傅还是忍不住倒吸了一口凉气。
之前的改良还算是在甜点的范畴之内，眼前这个明显就已经加入了烹饪元素。
难怪自己这些人那么多年的改良都是小打小闹，这合着是因为不会做菜啊！
果然打败自己的不一定是同行，很有可能是跨行！
定胜糕的模具都有现成的，可以省下很多功夫，王凡一边讲解一边操作，甜点师傅们学的也很快，在下午6点来钟的时候就已经正式完成制作。
这一次的定胜糕外形上几乎没有变化，相比于传统的只是多了一层脆壳，与前面两个颜值爆表的甜点相比显得平平无奇，但这些甜点师傅们对这个糕点却依旧信心十足，毕竟这个小东西只要咬上一口，就能让人体会一下什么才叫台风季级的鲜味风暴！
姜新杰依旧拍了很多照片发给陈国民，看着定胜糕平平无奇的长相，陈国民也有点啧啧称奇。
“这次怎么没在外形上下功夫？”
姜新杰老实的说道：“王老师说这个糕点本身的外形就已经很好，没必要再从外形上折腾。”
陈国民觉得有些可惜：“那今天还让不让他们发预告？感觉这个外形实在有点对不起观众啊。”
姜新杰嘿嘿一笑，却是持有反对意见：“不，这个才是一定要发的，您不知道王老师有一个被动状态吗？”
陈国民一愣：“状态？什么状态？”
姜新杰道：“只要王老师制作的东西，碰到了‘平平无奇’这个关键词，所有的食客都将面对一场美食风暴的洗礼，无一例外。”
陈国民哈哈笑道：“好像还真听说过这么一茬，行，那我就让他们编辑一下发出去，我倒是要看看能不能触发这个状态。”
就在两人密谋的时候，王凡已经无事一身轻的溜达出去，准备去夜市逛逛。
无锡的夜市以前并不出名，但随着春晚分会场无锡夜游的场景，让很多人知道，无锡这座以工商业著称的城市，也有着非常深厚的夜市文化。
他先去的是今夜梁宵夜市，等他到的时候这里已经人流如织，一盏又一盏的灯接连亮起，串成线流成河，亮堂堂的光影摇漾地映在墨色的天幕下。
他的人还没进入夜市，滚沸的人声与各种油烹火炙的浓烈味道却先抢步扑面而来，仿佛一个滚烫的大拥抱，热辣辣迎候着他。
从入口汇入人流，首先撞见的是卖卤煮的摊子。大锅里的汤咕嘟嘟滚沸着，整副猪肠，几方豆干，沉浮于这浓烈的汤水中。
空气里弥漫的是五香料的厚重底蕴，似乎单是这气味便足以压沉人肠。那老板也不抬头，只是一双翻飞的筷子，不时夹起一块热肠放进青花粗碗中，然后浇进汤汁，淋些辣油……小桌子旁已经坐满食客，那份浓稠的厚重滚过喉咙，似乎是最好的去班味香水。
再往前走，却见一处烤架火光飞舞。烤鱿鱼在铁架上吱吱作响，翻面刷酱料之间，炭火的焦香与海味的鲜咸水乳交融。
再看牌子——正宗耳滨火爆大鱿鱼，那没的说，必须支持老乡工作。
王凡接过签子，鱿鱼须韧中带脆，那浓郁的甜咸酱汁在口腔里炸开，猛料猛火烫着舌苔，在唇齿间点燃一串细小的火焰。
烟火升腾处飘散香味的更远处，则是梅花糕的小推车前已然排起了长队。
模具内注入面浆，旋即放入各色细碎的果脯坚果馅料，盖盖子，烘烤，翻转，动作迅捷轻巧。
当那滚烫的梅花形点心递至手中后，稍一放凉就放进了嘴里，软糯面皮瞬时融开，中间暖流涌出的微甜的馅子如温厚的河流，潺潺润过舌尖与食道。热烫的甜意更是悄然熨帖着疲惫的身体。
王凡现在算得上功成名就，但市井的烟火气息却依旧是他放不下的美景。
这里的人惬意、快乐，这里的小吃简单、粗暴，跟绝美的自然风光一样，可以让他彻底放松身心。
摊点间隙，有一个狭长的“游乐园”。
投掷沙包的摊主正吆喝着拉客，几个年轻小伙子围上前去比拼臂力准头，沙包砸到木框上啪啪作响，换来稀拉拉几声微末的喝彩，虽然赢得的奖励不值一提，但投掷间扬起的笑声倒是真情实意。
再旁边还有一个糖画摊，老师傅手中铜勺里的金黄糖浆仿佛有灵性一样，随着他手腕微抖转腕提笔，龙须凤翅、活灵活现的飞禽走兽便立时现于眼前。
暖风吹拂，湿润的水汽带走了一丝燥热，几天的疲惫也消散一空，而造成的后果，就是让他的手又痒痒了起来。
糖画是四川成都的非遗项目，但在成都玩的时候他却没有时间上手，今天既然碰上了，那高低得看看有没有机会。
大爷看着有五六十岁，摊位不大，除了工作用的白石板外，还有一个木头的轮盘，想要糖画的就可以转一下指针，指到什么大爷就做什么。
一旁还有一个插糖葫芦的那种草垛子，上面插着一些栩栩如生的糖画作品，有看上的也可以直接买现成的。
大爷这里的生意算不得太好，零星的几个小朋友会嚷嚷着想买，有些家长会买上一个，但更多的还是拉着就走。
大爷笑呵呵的没说什么，但眼里却依旧难免流露几丝落寞。
“大爷，这个糖画我可以自己试试吗？”
即便王凡弯了腰，有些佝偻的大爷依旧要抬起头来才能看见他，看见他感兴趣的样子大爷显得很是高兴：“可以啊，你之前学过吗？”
王凡摇摇头：“没有学过，要不您先帮我做一个吧，我看看您是怎么做的。”
大爷连连点头：“行，那你选一个图案吧，我这就熬糖。”
王凡手指在木头指针上一拨，木头指针就快速旋转起来，等稳稳停下的时候，指针指在了一只老虎上。
大爷铁锅中的麦芽糖很快融化，看到老虎的图案后，直接用小勺舀起糖浆就开始操作起来。