王凡已经捏着虾尾给她递了过来，虾壳一面烫手一面冰手，两种截然相反的温度在指尖交汇，对王凡来说也是一种非常新奇的体验。
虾肉刚到唇边，一股炙烤的香气就扑鼻而来，卓倩倩仔细看了看虾身，便朝着虾背肉最后的地方咬去。
“咔砰……”
不同于银鱼外皮的酥脆，虾壳破碎的声音要硬上一些，裂开位置的碎片边缘有些锐利，带着浓烈的焦香和糖焦化的甜蜜气息。
“嗞……呼……”
让人震惊的是，当卓倩倩咬破虾壳时，竟如同打开了香槟软木塞，一声怪响后，热气与油脂香便喷射而出。
“啥玩意？”
“啥玩意喷出来了？好家伙还是爆浆虾是吧？“
“这可比灌汤包有意思嘿，有机会我一定要尝一尝。”
“现在压力给到了无锡的厨师们，万一复刻不出来这个效果，我们到时候可不结账啊。”
卓倩倩也没想到还有这种变故，突如其来的惊喜让她的眼睛都笑成了月牙。
“以蟹黄蟹膏为主体，虾头膏泥增鲜，封缸酒中融化的猪油与黄油封存的精华，在外壳破碎的同时，鲜美的味道就喷涌而出。这股灼热的汁水极度浓稠、富含饱和磷脂和胆固醇的混合膏脂，覆盖整个舌面、上颚、齿龈。
蟹黄特有的丰腴甘美、虾脑的极度浓烈的鲜甜、封缸米酒里的高级醇带来的醇厚酒香、发酵麦芽甜感、发酵黄油煨出的坚果香，以及融化猪油的深沉动物油脂香，全部都在刚刚的爆发里！这是远超单一食材极限的风味风暴，能够瞬间席卷所有味蕾！”
卓倩倩的声音里满是惊叹，即便是以她现在的抵抗能力，在那股鲜美刚刚爆发的时候都差点没顶住。
“咯吱……咯吱……”
牙齿沿着虾壳裂口切入虾肉的同时，无比Q弹的虾肉便在齿间发出无比清脆的声音。
“咦……真的有这么清脆的口感？”
“光听声音就能想象到这个虾肉吃起来有多爽。”
“太湖白虾确实就是这种口感，一口一个体会噗噗爆肉的快感。”
“虾肉的口感异常紧致、富有弹韧感，当牙齿切断肌纤维束时，能清晰感受到一种“Q弹抵抗-清脆断裂-纤维分离”的三段式变化。
而最神奇的是，即便是在如此浓稠膏脂的包裹下，虾肉自身的清甜依旧能够丝丝缕缕地透射出来，蒜油与葱油的香气，在这种浓烈鲜味的背景下，也依旧发挥着自己的作用，让这个鲜味更加的圆融。”
这次卓倩倩没有停顿：“虾肉连同粘附的膏脂滑下喉咙，那感觉异常的浓醇滑腻。熔融的脂肪此时温度已经降低很多，带来油润的饱足感与强烈风味滞留。
吃完虾肉，虾头里还隐藏着最大的惊喜！被高温炙烤但又被急速冰镇，虾头内部的混合膏脂已冷却凝结成半固态状态，如同醇厚的膏冻一样。只有在大力吮吸时，它才缓慢融化、释放。
这部分凝膏浓缩了所有调味的精华——白虾头粉特有的类似烤杏仁与烟熏牡蛎混合生成的香气、炙烤的香气、挥之不去的强烈酒香、猪油和黄油的脂香。这个香味回味浓烈、野性又霸道，丝毫感觉不到衰减，简直像是要永远地烙印在感官记忆里一样。”
终于，三道菜的点评全部结束，所有观众也终于可以长长的松一口气。
今天的讲述很长，但加量不减质，每一段话依旧带给所有人听觉上的极致体验，让精神世界饱饱的吃了一顿大餐。
当然，精神世界吃饱了，肚子里可还空着呢，在大脑欢愉的同时，肚子却是不可避免的发出了哀鸣。
“我现在饿的感觉可以吃下一整个太湖里的白虾。”
“刚点了两份炸鸡，希望能够一解胃里的相思之苦。”
“谢谢王老板和老板娘，今天一晚上的订单又赶上一周的量了嘿嘿嘿……”
“已经全程录屏，这就回去逐帧学习，有不懂的地方希望王老师可以指导一二，不胜感激。”
所有人都知道王凡的节奏，只要卓倩倩点评结束，直播也就差不多到此为止，然后两个人就会关上直播胡吃海塞。
“那今天的直播就到这里结束了，还是那句话，再苦再累也要按时吃饭，感谢大家的观看，再见。”
王凡的效率依旧是这么快，即便他现在直播间的人数早已经飙升到全平台第一，也丝毫没能阻止他点下关闭键。
他这边刚关闭直播，还没来得及品尝自己的菜肴，陈国民的电话就打了过来。
“厨艺比拼？”
王凡有些诧异：“侯老师真是这么说的？”
陈国民不满道：“我还能骗你不成？他让我转告你，他的几个小徒弟想和你切磋一下，听好！不是一个，是好几个！我感觉你不是个喜欢跟别人争斗的性子，要不我帮你回绝他？毕竟他那边几个人欺负你，我都看不过去了。”
王凡现在的名气有多大，光看今天直播间的人数就能想象的到，虽然不应该把多年老大哥往歪处想，但真就不能排除某些方面的用意。
比如借此机会提升一下他徒弟的知名度？
“别！”
王凡却是连忙拦住他：“帮我转告侯老师，厨艺切磋没问题，他什么时间有空提前告诉我，我好安排时间。”
他的心里根本没有任何惧怕，有的只是兴奋。
侯老师那是淮扬菜里的绝对泰斗级人物，而且人家还不是只会淮扬菜，人家鲁菜同样也是金字塔最顶尖的那一批！他看的国宴食谱里，就有好几道都是这位大师的手笔。
有些比赛没有参与的必要，而有些比赛却是真的可以检验自己的学习成果，还可以在比试过程中发现自己的不足，学习别人的长处。
这可是打着灯笼都找不到的机会，怎么可能回绝别人？
“麻烦陈老师您现在就跟侯大师说一下，我怕他反悔。”
“哈？“
陈国民有些懵，举着电话都不知道该说些什么了。