王凡很理解他这种心态，果农的果子就像是他们厨师的菜，都是他们精心照料出来的结果。
拿到嘴边将嘴巴盖在桃子上，舌尖抵上冰凉的果皮，能清晰感知绒毛的细密颗粒感。牙齿切入时发出“咔嚓”的一声脆响。
果皮应声裂开，清冽的汁水几乎同时喷溅而出，汁水滴落舌面，微凉，带着明显的甜味和一丝极其隐蔽的植物青涩。
果肉不是软烂的，牙齿切下去能感到实质的阻力。
纤维断开时发出细微却清晰的“嗞啦”声，像撕开新鲜的植物茎秆外皮。
大量汁液在齿间迅速涌出，混合着咬下的果肉，瞬间溢满嘴巴。这股甜味是直接而纯粹的，没有复杂的层次，虽然甜度不是非常高的那一种，但大自然和人工优选优育出来的味道，绝对不输任何工业甜品！
伴随着王凡的咀嚼，甜蜜的汁水持续析出，发出细碎的“咔滋”声。细碎的果肉在齿间先是微微回弹，继而顺从地解体。能感到那些比果肉本身更韧一些的纤维束，在成为糊状前短暂地抵抗牙齿，带来一点弹性和嚼头。靠近果核部分的果肉颜色更深些，质地也更紧实，嚼起来阻力感更强，纤维的“咔滋”声也更明显。
香气贯穿了整个咀嚼的过程。
它不是飘逸的香水味，就是最新鲜的、被掰开的、水分充沛的植物本身发出的气息。
朝着鼻子轻呼一口气，绿叶的清苦混合着桃肉的甜香，依旧让王凡忍不住精神一振。
不愧是水蜜桃！
王凡在心底给这个桃子点了一个大大的赞。
这个桃子的汁水实在是太充沛了，就他刚才嚼的慢了一点，有来不及吞咽的汁水甚至都从唇边跑了出来。沿着下颌滑落留下一丝冰凉，以及带着粘稠的甜感。
桃子已经吃完，舌头本能地扫过牙龈和上颚，清除残余的果渣和粘甜的汁水。甜味似乎还停留在舌根处，嘴巴里也还残留着淡淡的桃香。
“好吃，我从来没有吃过这么好吃的水蜜桃。”
这种自然成熟到8成熟后从果树上摘下来的桃子，绝对不是那些六成熟就摘下来催熟的果子能比，王凡这声赞叹不含任何人情世故。
安老汉黝黑的脸庞笑成了花：“爱吃就好，爱吃就好！”
如果是平时他还会补上一句“爱吃就多买点”，可王凡一出手就是400斤，再让人家多买就太不合适了。
没过一会儿，几位衣着朴素的果农就从远处走了过来，看了王凡一眼后就迅速扎进了园子里，接着一筐一筐的桃子就被抬了出来。
这些桃子王凡当然不是准备作为见面礼送给陈国民，给一个无锡人送无锡水蜜桃，这得是多么天才的人才能想的出来。
他准备把这些品相好的桃子做成老东北水蜜桃罐头，品相差一些的那种做成水蜜桃桃脯，等做好了以后给卓爸爸卓妈妈和二叔都邮一些，剩下的就发到开南大学，给几位熟悉的教授，以及卓倩倩班上那些同学尝尝鲜。毕竟人家以前可是没少帮自己，知恩图报是他最根本的做人原则。
这些果农确实实在，四百斤桃子都是好果，熟程度也基本都符合他的要求，痛快的付了尾款，他就开着车直接走了。
没有一种药可以治百病，但不包括东北。
在东北一瓶黄桃罐头就可以治百病，至于治得好治不好那另说，反正是能治！
黄桃罐头市场上有很多，但却几乎看不见水蜜桃罐头，一来水蜜桃的自身价值、运输成本本身就高，二来相比黄桃，水蜜桃其实也不太适合制作罐头。
其最根本的原因，就是黄桃可以加热消毒，水蜜桃如果加热过量，直接就会变成果酱。
但拥有了分子烹饪理论基础支撑，王凡觉得自己可以挑战挑战。
锅里面已经煮上了水，锅下的煤气灶还在呼呼作响。水烧到75度时，锅底会冒起蟹眼泡，这是王凡研究的适合水蜜桃的最高温度。
王凡穿着羽绒服，在5月底的南方这样穿显然是不合适，但他的房车里此时却只有8度。
他把水蜜桃装在一个薄薄的干净竹篓里，看到蟹眼泡时，他毫不犹豫的连篓带桃浸进热水中。
1、2、3……
心里默数八下，立马捏住竹篓，“哗啦”一声提起后倒进旁边的凉水盆中。
热气混着桃毛味蒸腾而起，他拿起竹片刮刀，往桃屁股一剜再顺着缝一划，果皮就像脱衣服一样一下子就被撕了下来，露出里面象牙白一样的果肉，仔细看的话，还能看到果肉外面留有一层薄薄的薄膜。
去皮桃对半切开，桃核扔进搪瓷盆叮当作响。果肉装进另一个盆中，这一盆里的水是淡盐水和柠檬汁组成的混合液体，为的是防止果肉变色。
王凡拎起早配好的椴树蜜糖水就倒了进去，直到糖水淹过桃肉，再抓两把老冰糖撒进去添点亮色。
罐头是必然要加防腐剂的，他没用那些工业品，而是用柠檬籽提取物代替，这个天然提取物对罐头常见腐败菌如酵母菌和芽孢杆菌，都有非常好的抑制效果。
大锅重新烧上水，十几个广口玻璃瓶已经在一体机中完成消毒。王凡用长竹筷把泡了10分钟的桃瓣挨个夹进瓶，每瓶塞八分满，糖水顺着漏斗灌进去，离瓶口留一指宽。接着拿厨房纸擦净瓶口，盖紧盖子却又不完全拧死。
锅里的水开始沸腾，码好瓶子的蒸屉蹲了上去。王凡盯着灶火小心的控制着火候，瓶盖已经被蒸腾的热气顶的噗噗乱跳。
中火蒸了十五分钟王凡将锅盖一掀，热浪便裹着甜香扑到了他的脸上。
戴上隔热手套抓出瓶子，趁热“咔哒”一声将瓶盖一一拧死。刚刚倒扣在竹席上晾着，就听到瓶口处发出“啵”的一声轻响。
一瓶、两瓶……
相比于黄桃的工业化，水蜜桃的操作无疑要慢上很多，就算以王凡的速度，一个小时也就只做了三十瓶而已。
看着朝天撅着屁股的水蜜桃罐头，王凡也不由笑了起来，他相信这个小东西的味道，绝对对得起自己的付出。