后面的话他没说下去，但陈国民很显然能够听得懂，虽然他自己其实是不看足球的。
“我们这里组织了一个超级联赛，十三个市各出一支队伍比赛，为了赢得胜利，我们就准备给孩子们打点鸡血，我第一时间就想到了你！你在年轻人的群体中，被喜欢的程度可是无人能敌的，怎么样，帮帮老哥来？”
“去吧老板，你一定会玩的特别开心的！”
卓倩倩刚刚就在竖着耳朵偷听，等听明白电话里的内容后，当时就眼前一亮。
江苏十三太保组织的苏超比赛啊！这可太有意思了！
如果让卓倩倩选出两个世界上最不可能有黑幕，最不可能打假赛的比赛，那她一定会毫不犹豫的投票给这两个比赛。
第一个是广府房东们的龙舟比赛，第二个就是十三太保的苏超比赛。人家的广告语都是比赛第一，友谊第十四！
听到卓倩倩的话王凡没有犹豫，直接应承下来：“那行，那我明天一早就动身。”
“太好了！”
陈国民这一下可是高兴坏了，对着满屋子的人比了一个OK的手势后，又对着电话说道：“王老弟你直接坐头等舱来，一切费用老哥给你报销，等你落了地你什么都别管，老哥安排的包你满意。”
挂了电话王凡笑着问卓倩倩道：“你很了解他们这个比赛？”
卓倩倩用力点点头：“我们班上就有江苏的，不过他们从不介绍省份，最多都是介绍市。”
说完似乎想到了很有意思的事情，说话的时候都带上了笑意：“你不知道，十三太保因为经济发展都非常强，对其他几个市都是谁也不服谁，他们这个比赛那简直就是为了各市荣誉而战，没有假球、没有黑哨更不会有人情世故，有的全都是对胜利的渴望。”我听同学说第一轮还好，第二轮这强度一下就上来了，有南哥之争、楚汉之争、省会之争、苏南德比……尤其是他们的楚汉之争打的那叫个惨烈，每两分钟就倒下一名球员，双方谁带球就铲谁，铲的最后替补都不够用了。”
说完她已经忍不住笑出了声：“还有个搞笑的，明明是省组织的市级比赛，购票方式都多达七种，而且票价都还不一样。”
王凡很是惊讶：“以前听说十三太保是散装我以为是开玩笑的，原来还真是啊？”
“你就去看吧，肯定错不了，他们现在的比赛可是一票难求，黄牛把门票都炒到5倍了都还有价无市。”
“嗯，你要这么说我倒是真想去看看了。”
……
今天的行程就只有壶口瀑布，自家女朋友特意跑来改善伙食，就吃一顿晚饭显然是远远不够的。
今天倒是也省事，卓倩倩点名想吃鱼头泡油条，那自然就可以直接安排。
鱼头泡饼知道的人会多一些，这是一道京帮菜，是以北方酱和炖煮为主。
鱼头泡油条则是一道湖北菜，而且还是湖北十大名菜之一，卓倩倩是听同学说过但没吃过。
王凡摩挲着下巴在思考怎么样将这道菜做的更好吃。
传统做法中鱼头的腥味去除是痛点，且鲜味层次单薄也是痛点。
根据自己以往的经验和最新的研究，他觉得可以从三个点进行突破。
第一是油条，让油条在热汤中保持一定时间的酥脆，不要轻易变得软烂。
第二是在风味上，要构建从海洋鲜味到陆生醇香的多重鲜味层次，让鱼头鲜上加鲜。
第三去腥上，根据在西瓜身上学到的一点，如果自身腥味去除干净，香味会自动更上几层楼。
那么接下来就是考虑如何实现这三点。
去腥这一点问题不大，王凡首先做的也是这一步。
鳙鱼也叫胖头鱼，是制作鱼头泡油条的不二之选。
王凡买的是一条4.5斤重的胖头鱼，这算是最佳重量，超过5斤就会肉质粗糙、腥味重、难入味儿。
鱼头的处理非常关键，王凡一刀斩在了鳃后放血。
鱼腥味主要来源除了鱼牙就是血液和粘液，放了血清洗干净后，又在鱼头上撒了一些粗盐，并往上面倒了一罐啤酒。
啤酒可是好东西，鱼肉中的三甲胺、戊醛等腥味物质易溶于乙醇，加热后可以随着酒精挥发。
啤酒中的蛋白酶可以分解鱼肉蛋白质，使肉质更嫩滑。麦芽、啤酒花的风味，还能够赋予鱼肉独特的香气，用啤酒比用料酒、黄酒层次会丰富很多。
混合着粗盐和啤酒，在鱼头上细细的搓揉，而且不放过任何一个角落，整整搓揉了三分钟才罢休。
搓完了还没完，还用啤酒加葱姜汁的组合给鱼头泡了15分钟的澡。
他用的啤酒还是在河南的时候买的东来啤酒，12%浓度不仅可以吊打同价位，甚至高价位的很多啤酒都不够它打。
快泡好的时候王凡就已经在锅里加了猪大油和鸡油，等到油刚刚融化还没有升温的时候，鱼头也顺着锅边滑入了锅里。
“哔哔哔……”
细密的油爆声渐渐变大，浓浓的香味也紧跟着释放出来。
王凡没有着急翻面，一直等到一丝焦香袭来，看到朝下的那一面有了金黄色卷边，他这才一推铁锅让鱼头翻了个面。
两面都煎的金黄后，他便迅速将鱼头倒进了大号漏勺里。
也不刷锅，直接用剩下的油煎了这道湖北菜的灵魂之一——湖北腊肉。接着才是葱、姜、蒜和十五粒花椒。
“哇，光闻这个味道就知道一定非常好吃。”
卓倩倩已经两眼放光的盯着锅里，本来还打算复习一下来着，但是不停往鼻子底下钻的香味，让她根本就静不下来心。
王凡非常自信的说道：“必须的，我告诉你，就算你跑到湖北去吃，都不一定做的比我这个好吃。”
反正没有外人在，王凡觉得自己嚣张一下别人肯定不会有意见。
“那必须的，老板是最厉害的！”
卓倩倩才不管有没有外人在，反正在她眼里自家老板的厨艺就是唯一的一块天花板。
此时在增香四剑客的加持下，鱼头的鲜美味道已经无比浓郁，而王凡在加汤之前，还特意又加了一勺白酒进去。
用白酒炝锅炝了半分钟，等酒气都挥发的差不多了，他才往里加了开水和高汤。
紧接着是又加了一对老母鸡鸡翅，和一个用烤箱烤了20分钟的筒骨以及一勺腐乳汁。
王凡没有盖锅盖的意思，锅里浓白的汤汁彻底沸腾，他也没有要关小火的意思，直到大火让鱼汤滚了10分钟，以他的鼻子都再也闻不到一丝腥味才罢休。
泡好的干香菇加入，转小火并将锅盖盖上，他这才开始着手油条的制作。