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答应阿里木的请求没有任何问题，这周的任务本身也是大疆特色美食，说起来其实也真就只有这么几个大项。
“没问题，不过明天的话不行，你知道的，明天我准备做烤馕。”
听到王凡答应，阿里木顿时高兴无比：“没问题、没问题，有什么需要的尽管说！那我就不打扰你了，得赶紧把这个好消息去告诉领导。”
阿里木来得快去得急，送走了他以后王凡和卓倩倩一家三口就全都跑到了院子里，继续研究改良的烤馕。
“传统烤馕加苹果派，老板你这个想法很危险，但是感觉应该会挺好吃。”
“咱们阿克苏的樱桃苹果加上和田玫瑰蜜、库车小白杏，那能不好吃吗？”
“就是不知道别人能不能接受。”
“就算咱们本地人接受不了，那些外地来的游客也肯定能接受。”
“只要东西好吃，谁还管他是不是传统的，咱们这里没有那么封闭。”
烤馕在大疆的江湖地位不必赘述，让王凡生出改造心思的，主要来源于前段时间听的相声，打卤馕的名头让他一下子就来了兴趣。
烤馕的特点是外皮酥脆、内里绵软，而苹果派同样有这样的特点，两个东西多少还有一些相通的地方。
曾经的日不落帝国虽然号称世界美食荒漠，但起源于这里的苹果派，却在西方世界里广受欢迎。
在下午的时候他已经集齐了自己要的东西，晚上就又开始动手制作起来。
阿克苏最出名的苹果品种是冰糖心，而WS县就是种植冰糖心最多的地方，但这种苹果的最佳食用月份是10月到12月，即便是有低温保存技术，在3月底这个时间味道也会差强人意。
好在从河南引进的杂交苹果——樱桃苹果，却正好是三月底上市，这种苹果的口感脆甜多汁，被称为“最甜的苹果”。
王凡修长的手指在樱桃苹果红润的表面轻轻摩挲，感受着三月末晨露在果皮上凝结的糖霜颗粒。
他手中拿着的小刀呈月牙形，在刀刃与果肉接触的刹那，“咔嚓”一声清脆至极的响声就从苹果上发出。英吉沙小刀缓缓旋转，薄如蝉翼的苹果皮在刀光中舒展成半透明的新月形，又如同红色的裤带面一般迅速脱离了果肉，接着又快速变成了一片片薄如蝉翼的苹果片。
他面前放着装有从魔都购买的藏红花水泡的水，暗金色的液体在9点的夕阳下显得异常美丽。苹果片放入其中，以肉眼可见的速度染上了瑰丽的纹路，果肉纤维间渗出的汁液与藏红花水交融，悄然变换着更加复杂而美味的味道。
至于为什么是魔都产的藏红花，那谁叫魔都的崇明岛才是藏红花之乡呢？
自打晋升到大师以后，王凡就发现自己的技能好像也跟着强化了。面团在他的手里听话的简直令人发指，对面团的制作过程简直堪称一场精密的魔术表演。
天山牦牛奶油已经被温水融化加热到了36.5度这个人体体温，这并不是有什么强迫症，而是他经过数次试验得出的黄金数值。
这个温度既能让油脂均匀渗透面粉颗粒，又不破坏活性酸奶中的益生菌群。
浅黄色的奶油液体倒入高筋与低筋面粉共存的面盆中，穿花蝴蝶一样的手法迅速将面团按压成型。
这是他的第一种面团，占了三分之二的比例。
而他的第二种面团，是占了三分之一比例的焦糖面团，里面还加入了改良后的玛仁糖碎粉。
玛仁糖在熬煮时泛起的泡沫带着琥珀色的光泽，糖浆在锅内温度升到130度的时候，突然迸发出坚果与蜂蜜的复合香气。滚烫的糖浆倾泻在小面团上，焦糖便迅速向面粉颗粒间隙渗透。
锅底已经被小白杏木炭烧得通红，王凡扬手撒入小茴香籽的瞬间，深褐色的籽粒便在锅底弹跳爆裂，浓郁的调料香气第一时间就冲了出来。
藏红花浸润的苹果片倒入锅里，半透明的果肉在热力作用下卷曲成玫瑰花瓣的形状，库车小白杏干碎就在此时也落进了锅里。
“石臼。”
听到王凡的话卓倩倩迅速从装满冰块的盆子里，拿出之前准备好的冰镇石臼，紧接着王凡端起锅，就将正在剧烈美拉德反应的食材倒入了冰镇石臼。
分子料理——冰火两重天！让糖晶在热胀冷缩中爆裂成纳米级的甜味炸弹！
看着眼前配合默契的两人，卓爸爸卓妈妈不由对视了一眼，都从对方的眼里看到了一丝别样的情绪。
全神贯注的王凡和卓倩倩都不知道他们两个是什么时候回屋的，现在整个脑子里都是要将这个改良烤馕赶紧做出来。
此刻馕饼已经与苹果派心完成了融合，与烤包子一样的手法将馕饼拍在馕坑壁上后，整个制作过程就进入了尾声。
“呼……终于完事了，研究新美食虽然很爽，但真的是挺耗费精力。”
王凡长长的吐出一口浊气，忍不住感叹了一句。
卓倩倩则是双眼放光的盯着馕坑：“但是相比于制作成功的美味和幸福感，这些精力耗费的可太值了。”
“没错，明天他们又有口福了，这个苹果馅打卤馕绝对可以轻易征服他们的味蕾。”
“咦？叔叔阿姨什么时候走的？”
后知后觉的王凡这才发现两个大活人不见了。
“估计是看帮不上忙就回屋了。”
“嗯，那等一会做好了叫他们出来不？”
“那肯定是要叫出来的，别看我妈妈平时温温柔柔的，你如果吃甜点不叫她，她可是要生气好久好久的，哄不好的那种。”
“估计再有三分钟就好，我已经闻到了浓浓的焦糖香气。”
馕坑没有盖盖子，馕饼的每一点香味变化都逃不过王凡的鼻子，他要在最佳的时机，将熟程度最好的打卤馕拿出来，这样才能品尝到最完美的味道。