“您好，您订的肘子给您送来了。”
王凡还在研究食谱，一个声音就从房车外面响了起来。
打开车门就看见一个二十来岁的年轻小哥，开着一个电三轮等在外面。
电三轮的车斗子里还放着一个大号塑料袋，里面是一个個收拾干净的猪前肘。
王凡道了声谢就一把拎起了塑料袋，脸不红气不喘的就拎到了房车上。
小哥竖起大拇指赞道：“大哥这力气可以啊，这些肘子可一百来斤呢。”
王凡呵呵一笑：“都是干活练出来的。”
小哥道：“您称一下，没问题我就先回去了。”
王凡挥挥手：“不用了，就这手感就差不了。”
小哥掏出一个本子递给王凡，王凡在确认单上写上名字后又还给了小哥，小哥这才骑着电三轮扬长而去。
王凡回到车上，单手一拎就把100多斤的猪肘子拎到了厨房。
把肘子一个一个的拎出来，数了数一共是40个，差不多每个都是2.5斤左右。
拿起一个猪肘子仔细的看了看，收拾的确实非常干净，一个细小的猪毛都没有看见。
而且喷火以后应该还用钢丝球擦过，整个猪前肘已经显得非常的干净。
王凡用清水将每一个肘子都再次清洗了一遍，这才放进了一旁刚刚开火的卤肉锅里。
在水里放了一些料酒和大料就开始焯水。
焯水捞浮沫给王凡的感觉有些像挤痘痘，随着捞的频率越多，卤肉锅里面的浮沫就越少，锅里面的水就显得越清澈。
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