这差着境界呢啊！
“这个年轻人是谁？”
“这说的还是问政山笋吗？”
“这得是当年皇上吃的版本吧？”
“我这光听着都感觉收不住口水了，真东西做出来还能有这个效果吗？”
“老丁，老丁！别傻站着啊，按人家说的去做一下给我们开开眼。”
“没错，老丁赶紧去，我已经迫不及待的想吃到这一款春笋了。”
来的都是街坊老客，年纪也大多数在四五十岁，好几桌跟丁力还是一起玩到大的，此刻纷纷催促着让他赶紧按照王凡的方法去做。
丁力听到了他们的话却没有动，外行只能看热闹，只有内行才听得出来，要把王凡刚刚说的那些做出来究竟有多难。
肉用多少？水用多少？什么样的火候符合标准？炖多长的时间达到要求？其他调味料要放什么？换火腿要在什么时间放？
这些问题但凡有一样不清楚，最终成品都不会达到他说的那个程度。
难是难了点，但是丁力并不怀疑王凡在胡吹一气。
他相信只要能够解决自己想到的那些问题，做出来的成品就一定可以达到那个预想中的味道和口感！
一咬春雷响！
我尼玛……想想就热血沸腾啊！
“王老师！能不能把这道菜教给我？我花钱学都行！”
“啊？”
王凡回过神来就看到了一脸狂热的丁力，脑子还没转过弯来的他就一脸懵。
“真的，请务必教教我！听了您说的我就感觉我之前做的都是猪食！”
他这话说出来，那群老客人顿时就不干了：“老丁你骂自己可以，你别带上我们，你要是做的是猪食，那我们岂不是都是猪？”
“天杀的混蛋，一会非得把你扔水里去清醒清醒，不过你要是能把那道菜学会，我们也不是不能原谅你。”
“对没错，这年轻人哪人啊？听口音不像本地的，这说的是真厉害啊，也是厨师吗？”
“去去去，都一边坐好了去，少问这问那的打扰人家，把人家惹恼了谁教我那道菜？你们还想不想吃了？”
王凡哭笑不得的说道：“我就随口一说，交流一下倒是没问题，不过现在还是把这些菜吃了吧？要不然这么好吃的菜浪费了。”
丁力此刻非常着急，但是他也不敢说什么，不过转念一想没准这位高人点评其他菜的时候，也能说一些让自己茅塞顿开的话呢？那岂不是就赚翻了？
王凡接下来吃的是臭鳜鱼。
这道菜绝对是徽菜系最具代表性的菜肴之一，说是头牌也绝不为过，王凡非常期待。
它的气味多少有些冲，在没有其他菜夹到鼻子下面时，那股臭味让人真的很难忽视。
但这个臭味也不是纯纯的臭，里面还有一股奇异的香味夹杂在里面，给人的感觉就是臭香臭香的。
这道臭鳜鱼的颜值看上去还不错，暗金色的鱼皮上面有三道花刀，红润的酱汁沁满刀口和整个鱼身，显得油润透亮。
葱段、蒜瓣、小米辣圈、青红椒覆盖其上，虽然臭味依旧，但看起来却让人非常有食欲。
筷子碰到鱼身，能够清晰的感觉到鱼皮那惊人的弹力，稍稍用力一刺一挑，煎制成金黄色的鱼皮便直接破裂，露出了里面蒜瓣一样雪白的鱼肉。
王凡没有因为它的臭就省略第一步，依旧是放到鼻子底下仔细的闻了起来。
这一下在别人看来多少有些变态，但只有丁力知道这才是一个厨师对待菜肴的态度。
色、香、味，一道菜气味的重要性，可还要排在味道之前的。
臭鳜鱼虽然以臭为名，但经过特殊的烹饪技巧处理，再加上一些提鲜增香的调料炖煮，远不是一般的臭味可比。
而且这也是检验食材是否新鲜的重要一步，别以为臭鳜鱼就不会真的变质。
王凡的鼻子灵，所以他闻到的臭味也会更强烈一些，他努力摒弃掉臭味的影响，仔细去闻那被猪油煎制出美拉德反应后的醇香。
鱼肉入口，还没来得及咀嚼，浓烈的发酵鲜香就直冲鼻腔，继而独特的咸鲜也在舌面铺开。
紧实且富有弹性的鱼皮接触舌尖，微微带着些爽滑，轻轻一咬，似乎感觉到了“噗”的一声，鲜嫩的鱼肉应声展现在齿间。
鱼肉呈蒜瓣状，纹理清晰，咀嚼间可以感觉到肉质的紧实，但却又不失嫩滑，腌制期间鱼肉当中多余的水份渗透出来，让现在的鱼肉鲜味无比纯粹。
王凡没有点评，而是看着卓倩倩笑道：“这个你来说说吧。”
卓倩倩也已经吃了一块，也不怯场，放下筷子说道：“闻着臭，吃着香。这种“香”并非普通的鲜香，而是一种经过时间沉淀与发酵的醇厚香气，它与鱼肉本身的鲜美完美融合。
发酵所产生的游离氨基酸在高温中幻化出四十多种呈味物质，比鲜鳜鱼要多出七倍鲜味层次。
鱼骨缝里的暗红凝脂，用舌尖轻轻抿化，就像是一锅山野菌菇在嘴里同时炸开。
这道菜游走在腐败的边缘，恰似徽州人逆境求生的魄力。当年行商们用智慧驯服时间，让易腐的鳜鱼穿越徽杭古道，才成就了这味穿越百年的美味。”
顿了顿后她继续说道：“闻之掩鼻，食之销魂，恰是人间至味在险峰。”
“嘶……”
丁瑶倒吸一口凉气，只感觉眼前这两人实在是太过恐怖，同时也真的是太过般配。
王老板就不用说了，一手厨艺早已出神入化，出道至今都还是零差评。
老板娘听说是高材生，而且在美食点评方面非常有建树，就因为她在王凡的直播间点评分享，不知道有多少人咬了自己的手机。就连自己上一个手机屏保，不就是因为前几天老板娘的描述才咬裂的？
“好！这小姑娘不仅人长得俊，这话说的也是真漂亮，老丁，这一顿记我账上，这话说的太来劲了！”
“好家伙，现在的年轻人都已经这么厉害了吗？那小哥就已经很厉害了，想不到还有高手！”