第50章-做水晶虾饺

盐是所有食物的底味基础，一个厨师如果能够掌握好盐的用度，那这个厨师就足以自夸一声大厨。

加好调料王凡继续边摔打边搅拌，最终让几种食材成功的凝聚成一个大球。

水晶虾饺用的面跟普通的包子不同，王凡刚才也已经买好。

把澄面也就是小麦淀粉和土豆淀粉按一比一的比例倒进盆子里，再加入一些盐搅拌均匀后，王凡就静静的等了起来。

“咕嘟咕嘟咕嘟……”

一阵水沸腾的声音传来，王凡伸手一拎，就把开水壶拎了过来。

而后一手拿着筷子，一手拎着水壶就这么将滚烫的开水倒进了面盆里面。

等到盆子里的面全都吸满了水，王凡又挖出一大勺猪板油放到了案板上。

开水烫的面这会还有一些烫，但是王凡发现随着自己厨师等级的提高，自己这无情铁手好像就变得越来越无情，承受的温度也是越来越高。

把面团抠到案板上，王凡就玩起了叠板子的游戏。

脑海中食谱上的文字不停闪现，王凡手上的动作也越发稳健。

一层压一层，一层盖一层，最终才将这些散块一样的烫面压成了球。

揪出一团烫面搓成长条，用菜刀快速的把长条面切成大小一致的剂子，王凡再次闭上了眼睛。

脑海中似乎有一个身穿白衣的身影，在熟练的制作着水晶虾饺。

只见他右手在案板上的一个剂子上一拍，小剂子就变成了一个面片，紧接着宽厚的菜刀平放在面片上，顺时针一转再逆时针一转。