本来面条就容易糊,而且,她们其实也不知道她什么时候会起身,为了保证面的温度,肯定会翻来覆去不断加热。
这样一来,寿面的口感就肯定不会太好。
但是!
叫太后完全想不到的是,这面的口感实在是太好了,就像是才刚刚端出来的一样。
而且,更叫人觉得惊叹的是,素面瞧着清汤寡水的,但味道还有一种说不出来鲜美之感。
太后不由得就多看了苏雅几分,不敢相信的问:“这真的是你做的?”
可别是她在哪里请了个大厨做的吧?
然而,还不等苏雅回答,旁边的苏麻喇姑就先替她回答了:“太后!怎么不是皇后娘娘做的了,是真的!奴才一直在旁边瞧着呢!”
不过也不怪太后会觉得不敢相信。
就是苏麻喇姑一直在小厨房瞧着苏雅做寿面,她也想不到,这个一直在蒙古长大的小丫头,在做吃的这件事儿上,怎么就有这么多独到的点子呢?!
为了让面不容易腻糊,苏雅煮面的时候,煮到大概八九分熟的时候,就将锅里的面挑了出来,特地过了一道冰冷的凉水。
热胀冷缩,会叫面更为有劲道。
过了冰水,她便将面放在了旁边备用。
然后便用野山鸡、甲鱼、鸽子熬制出了一锅高汤。
为了不叫汤水太过油腻,她还特地将汤静置了好长一段时间,用勺子一点一点的将上面厚重的油给舀了出来,再继续熬制。
这样才有了一碗鲜味十足的汤底。
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