猪皮，也是军需之一，除了作为军需之外，市面上还有种叫姜豉的小吃，李鄂的大致理解，就是猪皮冻了。
供给这类小吃行业，也需剥皮，剩下的杀猪铺，多半都是卖的带皮猪肉。
不仅是带皮猪、剥皮猪有瘕疪，猪鬃、猪毛的利用率也不高。
李鄂也转了几家，许多家只是简单的选一下猪鬃之后，剩下的猪毛，也大多顺水流入了沟渠之中。
另外，李鄂也大致看过各个杀猪铺的刀具，总之是各色各样，各有各的杀法。
“曹正哥哥，这几日你带人摸一下整个杀猪巷。
看看用猪鬃的人家多不多，各家用猪鬃，都做什么样的刷子，各式各样的都买来一些，洒家要看一下。
另外再摸一摸各色下水，当日是否都能卖完，卖不完又作何处置。
各家的刮毛刀、杀猪刀，也弄些回铸器所。
依洒家看来，这杀猪巷里，每日随水流走的银子可不少。
兴许咱们不触及各家利益，就能在这杀猪巷挣的满盆满钵。
对了，再问问杀猪巷里这些泼皮闲汉的浑家们都在做什么，兴许洒家，还能赏他们一口活路……”
杀猪，不管是杀年猪，还是机械化杀猪，李鄂都见过。
不管杀猪的流程如何，在李鄂看来，即便杀猪巷的脏污有人处理，但那些脏水顺着沟渠流走了，就是很多粮食随之流走。
这跟他的本行有关，汴京百万人的大都市，每天消耗的生猪数量几千上万。
按曹正所说，川帮赶猪，一次动辄万余头，这样的产业规模，别说有效利用了。
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