大热天，就是要吃凉拌鱼什么的。
除此之外，还可以将鱼肉切块用油煎炸一下，然后再放辣椒芹菜炒制好，摆放在外面售卖。
这种用油炸制过的鱼肉，放一天也不会坏的，之后放在一边，也是能放一天的。
凉拌鱼就要麻烦一些，先将鱼肉蒸好或者煮好，然后放凉。
之后再浇灌上秘制的调味汁，一道开胃下饭的凉拌鱼就做好了。
这道菜，让试吃的年家兄弟，赵伟还有丁有材他们吃了之后，都觉得很不错。
除此之外，就是用猪肉做卤肉来吃了。
“其实做卤肉的话，咱们多做一些！指不定村子里的人觉得好吃，都会过来买上一些回去招待客人。若是可以的，最好是找两个人做这个卤肉！”年小鱼想了想开口说道。
若是条件允许，还可以做卤鸭子来卖的。
不过鸭子处理起来太麻烦了，又是拔毛又要去掉那些小绒毛之类的，做出来的卤鸭子虽然好吃，但是做的时候真的很辛苦。
年小鱼觉得自家也不差这点钱了，索性就先不做这个，只做卤肉就好。
“今天因为没有猪脑壳肉，所以就只能用猪肉来卤了。以后我们可以专门购买一些猪脑壳，仔细清洗干净来做卤肉，味道更好！”年小鱼一边说着，一边调制卤水。
等到卤水制作好之后，年小鱼又将焯过水的猪肉清洗了一下，然后放到了卤水之中，开始卤起来。
不得不说，等到那个卤水的香味出来之后，整个吃食铺子都被一股卤香味笼罩着。
不少食客纷纷来打听，想要知道这灶房里又在做什么好吃的。
“正在试验一道新菜，若是能成功，将来大家吃稀饭的时候就多了一道荤菜！还请大家耐心等待几日。对了，我们今天刚研发了一道凉拌鱼的新菜出来，大家若是想要品尝的话，我们也是可以拿出来售卖的。只是凉拌鱼量不多，每桌限购一条，先买先得！卖完了就只能等到下一次了！”年一天这会儿直接出来开口说道。
一时之间，食客们纷纷抢着来买凉拌鱼吃。
这一次一共做了十三条凉拌鱼，正好每桌上一条就多了一条出来。
这不，第一桌购买的客人尝了几口之后，听说还剩了一条，好说歹说地一起买来吃了。
十三条鱼一下子就卖了出去，年一天的脸上全是笑容。
年小鱼见到凉拌鱼都卖出去之后，心里也就更加有信心了。
等到卤肉卤煮好之后，然后又浸泡了半个时辰。
等到拿出来放凉之后，差不多是等到晚上的时候，卤肉才切好装盘拿出去售卖去了。