第934章

倒也不是他们不想。

实在是他们不能。

一来，古时候的海盐生产，是从煮海发端的。这种煮海成盐的古老制盐法，叫做煎煮法。

煎盐首先要制取原料卤水。制取的方法有两种：刮土淋卤及草木灰淋卤。

刮土淋卤是最原始也是产量最低的法子，它需要在近海滩场天晴时结一层盐霜，以铁铲等器具刮取，聚集成堆，再以清水浇注堆顶，水与咸土之盐份融合成卤水从堆底淋出，将其收贮以备煎盐。

而草木灰淋卤则有些费时间了，那是将煎盐过的草木灰收藏于坑，待农历十一月浸以海水，翌年春，天晴目暖，取灰于亭场晾晒，至现出白光收起淋卤。

卤水入锅前，以石莲子或鸡蛋投入卤中，检验卤水浓度，石莲子或者鸡蛋沉入水下的为淡卤，半飘浮的为半淡卤，浮立于水面的为成卤，以成卤入锅煎盐，省时省薪。

但这样一来，一年到头也产不了多少盐。

然而这只是其一。

更重要的是，明初，盐的生产由官府直接经营。

生产与经销盐的收入，占明廷财政收入的一半，对保证边防粮饷、战马之需，以及河工、赈灾等紧急费用，起着重大的作用。