第777章

“这。。。。。。我夫人以前做饭的时候，我也曾去观赏过，我瞧着，炒菜好像要先放油。。。。。。”

有人想了想，努力地回忆着以前见过的下厨场景。

没办法啊，古来都说君子远庖厨，这些读圣贤书的老爷们，平日里连长着毛的鸡都没见过两只，更何况是叫他们煎蛋了。。。。。。

又过了很久，终于有个上了年纪的老臣道：“但里头，应该是分蛋黄和蛋白，这蛋白乃是粘稠状，看上去，应该和油没有两样，依我浅见，直接将蛋炒了就行，应该不需用油。”

这时候的油，多半都是动物肥肉炼出来的，比如说猪油啊，鱼油啊之类的。

也有少数植物油，比如茶籽油啊之类，但那并不是古人炒菜的首选，因为这时候的榨油技术还不成熟，茶籽油炸出来渣滓多不说，还有一股难以言说的腥味。

对于贵族来说，这些是不能忍受的。

所以，这老臣说鸡蛋里的蛋黄和油应该没有区别，那是从外形上来说的。

可顿时就有人反驳道：“应该要放油呢！我在家吃蛋的时候，那碗碟中可是有油的。”

“《礼记·玉藻》有言，君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵，而油油以退，这油油已退中的油字，便是和悦、恭谨的意思。”

“也就是说，炒菜用油，那是因为油有中和润滑之用，炒蛋，也是需要将蛋黄和蛋白中和在一起的，可见，还是要放油的！”

“不不不，我觉得不是！《史记·宋微子世家》中，有‘禾黍油油’一说，可见，油乃是光亮泽润的意思。”

“因此，油在菜中不是用来中和的，只是看上去会油光可鉴，更加好看罢了。依我看啊，这油不放也罢！”

厨房里，这些大臣你一言，我一语，各抒己见，众说纷纭。

而一帮子读书人聚在一起，说起话来更是摇头晃脑的引经据典，这厨房，此时一点都不像是厨房，倒像是到了朝堂大殿之上，进行着异常精彩的辩论赛。