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林林总总,云朝列出菜谱来。便指挥各人去准备食材。
翡翠去河边割蒲菜,小叶儿去地里准备百合、蕃茄、秋葵、青椒和韭菜还有葱和芫荽。云畅去采黄花菜的花儿,白脂去村庄的路边采槐树花并去摘豆腐树叶回来做碧玉翡翠膏。
安嬷嬷不肯闲着,非得要帮着烧柴火,到底被李大哥的媳妇李嫂推了出去。
就连谨语身的丫鬟花瓣也过来帮忙:“瑶姑娘灵姑娘陪着咱们姑娘在说话,有香儿服侍着呢,姑娘打发了奴婢过来帮忙。”
花瓣如今没事就在厨房里给小叶儿搭手,倒是能帮得上忙。云朝笑道:“成,我这正要用人呢。”
要做的菜不少。大菜除了冰糖肘子,水煮鱼片,孜然羊排,羊方藏鱼,云朝还准备了狮子头,红烧肉,清蒸鱼和油爆大虾。
炒菜便是家常的开洋蒲菜,西红柿炒蛋,芹菜百合,田螺炒韭菜,辣子鸡,并青椒肉丝,槐花涨鸡蛋,虾仁秋葵。云朝闻着院子里栀子花的香味,干脆再来个风雅的,三位小客人可都是学子,正是爱风雅的年纪,做份栀子花的菜肴,定叫他们喜欢。
云朝自己去了院里,捡那开的正好的栀子花,挑了十二朵下来,用清水洗净,去了根部,留着完整的花朵和茎部,用鸡蛋清和少许的面粉兑水和成面糊儿裹了,入锅用油浅炸一下,保持着花朵的形状,在白色瓷盘里摆出来,中间放一朵未炸过的鲜花,盘边再配上栀子花叶,十分精美。
凉菜四道,百叶芹菜香干拌出来的凉拌三丝,一份翡翠碧玉膏,一份黄花菜拌粉丝儿,一份皮蛋嫩豆腐。汤便做了文思豆腐与菊叶蛋汤。
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