他切了三个凉皮，用大碗加醋，倒一些辣子油，放一些黄瓜丝，调好后放在一边备用，又赶紧扯一块面团儿，三两下生火，打出两个巴掌大的白饼，品相十分好。
“一个肉夹馍，一大份凉皮，或许能在别的地方打开销路。”卫央心中想，便又取一个大碗，倒着扣在凉皮碗上面，稍微一思考，又想起铁匠铺里已经很具有他小时候见过的火炉炉筒子的铁皮，便是质量千万比不上工业品，但打造可以盛饭的碗筷，想必还是可以的。
做完后，卫央在门外练刀，听到马夫家大门吱呀一声时，已日上三竿矣。
卫央抱着钢刀提着用布包住的套餐，疾步过去开了们，叫一声“大叔慢走”，径自将那套餐塞给马夫，道：“今日小店开张，我也不知口味，恳请大叔赏脸品鉴——倘若做得好，大叔便赞美，若不好，只管说哪里不好，我再去改进。”
马夫失笑道：“小郎这般精明的生意心，可是看中我这钱袋子了？”
卫央只笑道：“做得好，只怕不是我看上大叔的钱袋子，反倒是要送大叔一个新的钱袋子。”
他不会吃独食，既是人情世故，也是利益使然，更有防备宋长老叶大娘之意。
那马夫听出言外之意，诧异地瞧了卫央两眼。
试着吃一口肉夹馍，又打开饭碗吃一口凉皮，马夫眼睛一亮。
他当即赞道：“小郎非常人，”而后才好意道，“只是，这味道少了哈密的风味。”
哈密瓜！
卫央当即想起这一点。
哈密瓜，此时还不叫这个名字。
《太平广记·阴贵人》卷第二百七十六记载，东汉永平年间，汉明帝“阴贵人梦食瓜，甚美。时有敦煌献异瓜种……名穹窿。”
这是哈密瓜在中国古代史上最早的记录。
唐代奉礼郎兼东台详正学士骆宾王从军西域期间也写下“忽上天山路，依然想物华……旅思徒漂梗，归期未及瓜……”之语，可见哈密瓜在唐代以风靡天下了。
金国正大五年成书《长春真人西游记》则首次记载了西域哈密瓜“甘瓜如枕许，其香味盖中国未有之”。
元代耶律楚材在其小作《西域尝新瓜》中则描述，“西征军旅未还家，六月攻城汗摘纱。自愧不才还有幸，午风凉处剖新瓜。”
生活在哈密的古人，因甘甜难得，对本地称之曰“甜瓜”的这种水果极其喜爱，待到瓜果成熟之时，满城都飘甜瓜味儿，似乎那段时间要把全年的甜蜜都收获了。
就算在冬季，哈密卫的人们也家家户户多少备着一些哈密瓜干。
或许，凉皮里能加点哈密瓜？
卫央脸黑了。
这是什么黑暗凉皮啊？
“唔，大叔说的是。不过，甜瓜虽然好，可这是酸辣味的。我再想一想，想一想饮料。”卫央抓着手指踱步道，“原本的冰峰汽水儿，配成三件套。既身处哈密，自须要因地制宜才可，这饮料……甜茶？或者是果酒？”
冷不防，马夫大叔竟把肉夹馍全吃空了，又多了一大半凉皮，嘴上红彤彤的，嘿嘿地讪笑：“都怪这吃食太香了。”
他却不好意思再要。
只是喝光了碗里的蘸水。