第 575 章

第57章

苏舒让三位室友帮她削皮。

三位室友虽然没有下过厨房,但毕竟是军事学院出来的，虽然用刀是为了砍人，但削皮和削人也没什么太大区别,三下两下就给她削了出来。

桌子上还有刚被捣出来的土豆泥，苏舒打了个蛋分出蛋清,将蛋清混进了土豆泥里,让小一帮忙搅匀。

而后苏舒用菜刀将削好皮的生土豆对半剖开切片,蹭蹭蹭转刀切成薄丝后，放进盆里让小二帮她用清水洗三次,洗去上面的淀粉。

接着她又将土豆改刀切块，指头大小，放进水中静置。

她拿出一个薄薄的刀片，刀片是波浪形的，用着这刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗细的波浪形。

最后她从包里拿出一袋只有鹌鹑蛋大小的土豆,让小三洗去上面的土。

等小一小二小三把苏舒要求的事情做好,苏舒已经准备好了姜葱蒜等作料,开了火。

久不用的砂锅被苏舒洗干净，她把鹌鹑蛋大小的土豆合着清水放进锅里,用纱布装了八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱结、蒜瓣和生姜片，一齐和土豆用大火煮。

平底锅上被刷了一层薄薄的清油，苏舒又加了一块黄油，待黄油融化油温加热，滋滋作响,苏舒用勺子将加了蛋清的土豆泥压成一公分厚的圆形薄饼，摊在锅底上。

淡黄色的薄饼边缘冒出细细的小泡，苏舒用锅铲轻轻的推动着，免得土豆饼粘锅。

砂锅冒出汹涌的白气，锅里的水开了，苏舒掀开砂锅盖，巨大的水泡从锅底滚出，香料混着土豆的味道扑面而来。

苏舒拧开关，把砂锅的火改成小火。

水泡由大变小，苏舒重新盖上砂锅盖。

等土豆饼和平底锅相接的边缘从淡黄色染上焦黄，苏舒用筷子一夹锅铲一翻，给土豆饼翻了身，接着煎另一面。

被油脂充分滋润的土豆香味在空气中散开。

小一看着金黄色的土豆饼，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做这个饼，就好了。”

苏舒手一顿，没说话。

等锅里的土豆饼煎熟，苏舒在平底锅上放置了一片铁丝网，把土豆饼放了上去。