李胖子颇有些不服气，狡辩了几句，令何雨柱有些不愉快，就怕他自作聪明、擅作主张，搞出什么乱子来。
但是自己已经答应他了，不好再反悔，只能交代马华多盯着他，有情况及时告诉自己。
四个人一起上了二楼，洗菜、切配、烧锅……一流程下来，井井有条。
李主任交代过，今天来的贵客中有一位领导是荆楚人，特别喜欢吃家乡口味，让他们几个做一下当地的特色菜。
荆楚省素有千湖之省、鱼米之乡的美称，何雨柱寻思着这位领导可能从小在长江边长大，对鲜美的鲫鱼或许情有独钟，立刻就做了一个香煎鲫鱼。
荆楚省的莲藕排骨汤堪称一绝，各种宴请场合必备。排骨要用新鲜土猪肉，焯水后小火慢炖，莲藕必须要用刚刚摘下的粉藕，这样煮出来的汤，清甜又有营养。
一个厨师的厨艺好不好，不仅取决于自身的技能实力，更多的在于这个厨师能不能审时夺度，根据场合进行口味的调整和改良。
比如煮这个莲藕排骨汤，不同地区的人有不同的口味，对食材的选择和胃口的调和会有很大区别。这些都是何雨柱多年工作积累的沉淀，当然不会轻易跟几个徒弟说的那么透彻。
他只是简单交代李胖子去一楼挑选一些上好的粉藕上来，却没有告诉他具体原因。
李胖子满口答应，去一楼晃悠了好一会儿，才拎了好几节藕上来。
马华接过藕，看也没看，直接洗干净剁了，就扔进锅里去煮了，过了半个小时，一阵阵香味从锅里飘出。
何雨柱用勺子舀了一口尝尝，呸，马上吐了出来。
排骨肉美鲜嫩，汤汁味道也不错，只是这个藕，熬了半个多小时，还是硬邦邦的。
“坏了，这是个脆藕！”
何雨柱大叫不好，马华这才着了急，数落起李胖子来：“胖子，怎么搞的，师傅不是交代你选一些粉藕吗？”
“我刚去一楼问了，采办的说，今天供销社供应的只有这种藕，没有粉藕。”
这道汤菜本来是交代马华负责的，他听到李胖子给出的解释后，马上就急了：
“师父千叮万嘱要粉藕，没有的话你要及时告诉师父，怎么能擅作主张，把师父的话不当一回事呢？你这么一来，不仅食材浪费了，时间也耗费了。”
李胖子一向倔强，因为师傅的偏心，早就对马华有着一肚子牢骚，最见不得马华当着师傅的面说他不对，也跟着来了脾气，辩驳道：
“粉藕有什么好吃，软糯糯的，一点嚼劲都没有，我拿脆的怎么了，脆藕就不能煮汤吗？你出去问问，大部分的人都爱吃脆藕！”
马华还想争论几句，被何雨柱拦住了，他眉头紧锁：“算了，这道菜我再想点别的办法补救，其他的菜你们抓紧，不能再出纰漏了。”
看到几个人争执，刘岚凑了过来，毕竟这是李主任交代的特别任务，要是完成不好，自己也会连带着脸上无光。
她担心的问：“柱子，还真有机会补救吗？这藕天生就长得脆，你还能给它整出些粉来？”
何雨柱苦涩一笑：“还能怎样？现在重新煮个汤已经来不及了，只能死马当活马医了。”