第141章 搭配做饭

今天是自家的阵地，顾容瑾发挥起来更加得心应手。

顾容瑾决定大露一手，一定要让文文看到他的实力，让文文相信以后和他在一起了不用担心吃不好饭！

顾容瑾做的第一个菜：酱肘子。

原料：肘子、鸡蛋、干豆角、白芷、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱、酱油、料酒、冰糖、姜、蒜。

首先，将肘子洗净，干豆角泡发，葱姜蒜切段，香料准备。

然后，锅中放水煮肘子去除浮沫。

接着，锅中放油，冰糖炒糖色。

再然后，放入肘子上色。

紧接着，重新放回砂锅，加酱油，料酒，葱姜蒜和桂皮，小茴香，白芷，八角，干辣椒，花椒，草果炖2小时。

随后，放入泡好的干豆角，继续炖。

然后，煮鸡蛋。

再接着，放入煮好的鸡蛋，继续炖半小时。

随后，卤好的鸡蛋捞出。

接着，肘子装盘，

最后，放上干豆角和鸡蛋。

一份色香味俱全的酱肘子就做好了，香味扑鼻，惹人口水！

接着是香辣虾。

买回来的虾要先处理一下，虾解冻好后把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。

下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀。搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。

然后准备需要的辅菜和辅料。

切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。

虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。

在锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。

用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。

一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。

接下来准备下一步。

锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。

然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。