厨房。
最里边的空灶青烟袅袅，上方被吊着熏烤的并不是魏葵想象中的腌制猪肉或其他素菜、豆制品等食材，而是一长串卤好的猪大肠！
哦不对，不只是卤肥肠，旁边还有吊着卤猪五花，和一整只对半切开的卤猪肚！
烟雾缭绕，不断缠上悬挂着卤肥肠、五花和猪肚，欲拒还迎。
魏葵心情既震撼又诡异，下意识抽了抽鼻子。
熟悉的烟熏味中似乎夹杂了一种更熟悉的香气，混合成就另一种似新又旧的香味，愈发勾魂摄魄。
王氏也看呆了。
灶上吊着的卤肉不再如出锅时那般油红鲜亮，而是在烟火熏烤中变成深红，微微发干发暗。卖相不如先前，却掩盖不住那双重叠加的嗅觉冲击力量。
肥肠、五花表面隐约可见油脂被逼出，缓缓流淌滴落，灶底堆起的松木炭火时而发出哔啵声响，清冽松香混合着微焦油脂香气袭来，简直诱人至极。
母女二人十分默契，同一时间做出了不争气的擦嘴角动作。
“表，表姐，你在做什么？卤肉也能熏么？”魏葵摸了摸吃得浑圆的肚子，面上求知若渴，心底却在暗暗唾弃自己为何晚上要吃两碗饭。
“你这问的什么傻问题？”王氏啧啧有声:“没想到卤肉熏起来这么香，肯定好吃！”
魏葵一想也是，立刻兴致勃勃和李絮讨论起灵感心得来。
后者哪有什么创作灵感，分明是刚才灵光一闪突然记起前世去外地旅游时吃到的特色小吃梆梆肉，顺便把那位顾客没取走的十斤卤肉拿来回收利用一下而已。
梆梆肉的做法很简单，就三个大步骤，把食材处理好，卤制，然后熏制，搞定。
对普通人来说，可能还是比较麻烦，毕竟第二步的卤汁就不好调配，但魏李食店有着天然优势，李絮只需要用没卖出去的卤肉来熏烤一番即可。
李絮口味特殊，热爱肥肠、卤味和熏肉，以至于人生头一次吃到集熏卤两种做法精华于一身的梆梆肉时，差点没感动得流下眼泪，当时吃了个肚儿圆，最后走之前还打包了满满一盒。
因为这东西跟卤肉一样现做现卖，最多冷藏放几天，快递购买存在风险，回家后她还特地研究了具体做法，也自己尝试过。
第三步的熏制其实可以在锅里操作，锅底放些木屑茶叶小火加热，放上一层蒸屉，把沥干的卤肉搁上去，盖上盖子，让其在滚滚浓烟中闷几分钟就大功告成。
不过，她之前看的菜谱都说要在锅底放一层锡纸，如今条件简陋，李絮也怕自己瞎操作把这年头工艺可能不精的铁锅给烧坏了，只能用最原始的熏烤方式。
慢是慢一点，不过能顺便把卤肉里的油脂再逼一些出来，口感应该会更好，吃起来负罪感都少了一点点呢。
关于灵感来源，李絮半真半假忽悠着魏葵，略提一句就无缝切换到具体做法，需要注意的技巧点，等等。
小姑娘竟深信不疑，崇拜的小眼神亮晶晶的，看得她莫名心虚脸红，心底暗暗给梆梆肉传人们道个歉。
王氏倒是意味深长看她一眼，没有多问。
厨房里动静不大，可架不住这股气味冲击太霸道，其他人很快纷纷探头进来关心，而后无一逃过擦口水摸肚子露出遗憾表情的下场。
梆梆肉分生熏、熟熏两种做法，不过最常见的还是熟熏，操作起来也比较方便，耗时不长。