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第二百零二章 一番操作可多举(第七更)

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“哎!憨憨,我,嗯!嘿嘿嘿嘿!”朱闻天给予回应。

“哦,哦哦!朱里长,你们在哪找的高人?”回无焦虑。

“不方便说,那啥,你不如去我村子看看,我村子第四个院落其实挺好的。”

里长给了回无一个你懂得的眼神,又挤一下左眼睛,左眼跳财嘛!

“待我想想。”回无不可能一下答应,他换个话题:“酱猪蹄与卤猪蹄有区别?”

“酱的是用酱汁,最后收汁,卤的用卤汁,最后不收汁,还能再卤别的。

你看颜色,酱的深,发红,卤的……明天给你卤一下看看你便知道了。

酱的话,收汁不收完,最后能成冻儿,卤的凝冻不易,同样不凝。”

里长介绍着,给对方一个猪蹄,让对方下酒用,喝啤酒,可不敢喝白的。

今天大家全吃酱猪蹄,猪蹄便宜,肉很少,全是骨头。

孩子们想吃了,扫荡了一个市场,猪大骨、猪排骨、猪下水、猪脊骨、猪蹄,全用最低的价钱买下来。

除了猪肠、猪肺外,其他的全酱了,送给福华楼一大堆,让他们卖和自己吃。

猪肠和猪肺拿井水泡上了,还放里点冰,准备明天做卤煮,需要先烙火烧。

而猪蹄是先烀后酱的,区别在于先烀出来的胶原蛋白能够做冻儿,多一道菜。

有猪皮更好,不过卖肉的基本上不会把皮蹬下去再卖。

孩子们捧着猪蹄啃,等啃完两个猪蹄,才喝着汤吃什锦炒饭。

火腿肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、竹荪、虾仁、熏鱼肉、从大骨上剔下来的小肉,加上鸡蛋和葱花炒出来的什锦饭。

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