这道菜原本产自于边疆，随着时代的发展以及各地商贸往来的缘故，也被很多人从边疆带回，传到了各地的省市，经过一段时间的发展，各地也都创新出了独属于他们本地口味的大盘鸡。
苏光亮当初学到的可是地地道道的边疆大盘鸡，当初为了学到这道菜的做法，他可是连续缠了自己的师傅差不多半年的时间，对方才总算是松口教导了。
把土豆洗净，又清洗了几个青椒，加上葱姜蒜各种辣椒以及大料，还有必不可少的冰糖。
等把所有的配料都准备完毕以后，苏光亮才利落地系上围裙点火烧油，按照自己所学的放入所有的佐料，一股飘香的味道，很快就从厨房传到前面的别墅区域。
“真香啊。”
正在整理东西的小沫，闻到这股诱人的香味儿，立刻贪婪的闭上了眼睛，用力的呼吸着享受着这飘香的味道，嘴巴里还不忘感叹着同时还咽下了几口吐沫。
“那我们抓紧干吧，等我们干完以后，你苏叔叔也应该差不多做好了，到时候就能吃饭了。”
看到女儿馋肉的样子，孙雅好笑的摸了摸对方的头顶鼓励着。
“嗯。”
小沫用力的点着头，脚下奔跑的速度更快了，一趟又一趟的运输着杂物和衣服，仿佛不知疲倦一番，毕竟有美味的大餐在后面等待着自己，干起活来也格外的卖力。
大盘鸡这个东西它有自己独特的精髓，苏光亮所认为的精髓在于两点，一是先炒后炖，能够让肉质的香味最大程度的散发出来。
经过这种方式烹饪过的鸡肉和配料皮焦肉烂，鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，让人吃的格外的过瘾。
第2点精髓在于这种菜肴所携带的配料皮带面，把反复擀压过的面条，扯成宽且薄的程度，用开水煮熟以后捞起倒入做好的大盘鸡中。
用筷子夹起面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。
苏光亮在日常生活中也是比较喜欢这道菜肴的，有事没事的时候自己也会抄刀做上一回，解解自己的口腹之欲。
他觉得这道菜口感独特味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。还能满足本地人想要吃面的爱好，完全是最符合他口味的一道菜。
早在苏光亮做饭菜的过程中，大家也早就被这种逸散出来的香味搞得欲罢不能，肚子早就咕咕叫个不停，忍住馋意，艰难的等待着开饭的那一刻。
在做完了大盘鸡以后，苏光亮并没有立刻停下自己展示厨艺的脚步，他熟练的清洗了另外篮子里的几样东西，用清水洗净以后就放在锅中煮熟，这是他为老板准备了一道特别的礼物。