将肥肉洗干净切成块，加上生姜、八角等一起放在锅中煮，直煮到水份完全蒸发，然后开始煸炒肥肉，将肥肉煎得两面金黄。
锅中的猪油越来越多。
油腥味重得她有些受不了。
她强忍着继续煎肉，差不多后，她将猪油捞起来放置起来冷却。
为了能快点做成猪油拌饭，林宜加了一点工序使猪油快速凝固，从透明状的液体凝固成纯白的膏状。
她从电饭锅中盛出一碗热气腾腾的饭，取了一块猪油放在饭上，再淋上生抽搅拌，每粒米又变得晶莹透亮。
往上洒了一点切碎的葱花，便是大功告成。
林宜端着碗走出厨房，搁到餐桌上。
“好香啊。”
跛脚医生已经在外面等候，笑着说道。
“您试试，和应寒年妈妈做的像不像”
林宜把筷子递给他，一脸期待地看着他。
跛脚医生看着饭愣了下，“怎么还淋酱油了”
“不淋酱油怎么调味”林宜不解，“他妈妈做的时候不放生抽吗”
跛脚医生摇摇头，“就用粗盐，熬猪油的时候就加进去了，这个地方没有酱油。”
“”
连酱油都没有。
林宜呆了呆，起身又回到厨房里，她重新盛起一碗饭，除了拌上猪油，还洒了一些盐放进去，临时凑一下。
做完这些，她捧着碗回去。
那边跛脚医生已经把饭吃了小半碗，连声夸奖，“你这厨艺真是没的说，这猪油拌饭是我吃过最好吃的。”
应咏希做的才是最好吃的。
“您别吃得忘了记忆中的味道。”林宜有些担心地走过去，把那碗猪油拌饭强行抢过来，又将手中新的一碗推过去，“您尝尝这个。”
跛脚医生夹起光泽的米饭吃了一口，继续称赞，“香，真的香。”
小小年纪有这厨艺，可真厉害。
“比起他妈妈做的如何”
林宜想要的根本不是夸奖。
“你做的比希的好吃多了，她当年做的其实也就比我家老婆做的好一些，没有你这个香。”跛脚医生边吃边道，“你就把这个端给寒吃，他肯定喜欢。”
“不行，一定要做到一模一样的。”
她一口拒绝，她就是想让应寒年再尝尝一下应咏希做过的味道，如果做不出来，端给应寒年吃又有什么意思，不是成心让他更加思念应咏希么
“那怎么办”跛脚医生看着她，“你把饭做难吃一点”
应咏希做的怎么可能难吃。
林宜狐疑地看着他，“您是不是已经记不清味道了”
“我是记不大清了，但我老婆做的我知道啊，希做的猪油拌饭比你这难吃一点，比我老婆做的好吃些。”跛脚医生一本正经地说道，低头又吃起来。
这好吃一点，难吃一点的，她怎么把握这个度
“你们家是怎么做的”
林宜问道。
跛脚医生把熬猪油的过程说了一下，大致上也和她做的差不多，只是没有那么多配料。
她走进厨房，重新开始熬猪油，按跛脚医生说的工序去做。
林宜从中午一直忙到晚上，一夜未睡，把猪油熬了一碗又一碗，熬得厨房全是油烟味，冲得她几次差点恶心到吐出来。翌日一大早，跛脚医生刚起床就被林宜叫过去。